Jak Zbierz Croquembouche z karmelem

Montaż klasyczny francuski Croquembouche z karmelu nie jest dla osób o słabym sercu; to wymaga czasu i cierpliwości. Croquembouche, słodkie centralnym stosowane jako alternatywa dla tortu weselnego lub na wakacje i na specjalne okazje, wieże z profiteroles wypełnione kremowym i jest organizowane wspólnie przez karmelu. To może być ozdobione przędzy cukru, co wydaje się uciążliwe, ale jest zaskakująco prosta.
To, czego potrzebujesz
Profiteroles
kremu
Plain wskazówki wykończeniowych (1/4 cala)
Ciastka sosem karmelowym torba
styropianowego stożka (
1 stóp)
złota lub srebra klasy spożywczej gazety
wykałaczki
Platter
Bowl z lodowatej wody
Widelec

Instrukcje

1. Zakup lub przygotować około 60 profiteroles na 1-metrowej wysokiej wieży. Przygotować ciasto krem ​​w zależności od receptury. Włóż końcówkę ¼ cala zwykły do ​​torby dekoracji ciast.
   

2. Łyżka Twojego kremu do worka ciasta i przekręcić torba zamknięty. Poke końcówki do każdego profiterole i wycisnąć tyle kremu do wypełnienia każdego zaciągnięcia. Unikać podziału Profiterole przez przepełnienia go kremu.
   

3. Wypełnij miskę z wodą i lodem i umieścić go na ladzie. Przygotować sos karmelowy zgodnie z przepisem. Gdy karmel jest gotowane, umieścić dno rondla w misce wody z lodem, aby zatrzymać proces gotowania.
   

4. Przykryj stożek styropianu ze złota lub srebra spożywczym papieru, dostępne w większości sklepów rzemieślniczych, i umieścić go na środku ozdobnym talerzu. Włożenie pierwszej wykałaczką na bazie styropianu stożek 1 cal powyżej podstawy. Zanurz Profiterole do karmelu do herbu jeden cały bok i do góry.
   

5. Włożyć Profiterole na wykałaczki, z boku karmel na zewnątrz. Włóż inną wykałaczkę do stożka na tej samej wysokości, jak w zeszłym i na tyle blisko do ostatniego profiterole tak, że kłęby dotknie. Zanurz się w inny Profiterole karmelem i umieść go przylegają pierwsza.
   

6. Powrót karmel z powrotem do pieca po ostygnięciu i staje się zbyt gęsta, ogrzewanie go na podłożu, aż topi się ponownie. Nadal włożyć wykałaczki i dołączyć profiteroles podczas pracy na swój sposób wokół stożka styropianu. Dodać jeden Profiterole na szczycie wieży; i zanurzyć pozostałe profiteroles w karmelu i dołączyć do talerza otaczającej Croquembouche.
   

7. Udekoruj z przędzy cukru Croquembouche, w razie potrzeby, przez pierwsze zanurzenie widelec do schłodzonego karmelu. Szybko zakręcić wokół wieży widelec pozwalający na karmelu do kroplówki i pociągnąć do cienkich sznurków. Kontynuuj wokół Croquembouche z przędzy cukru aż do uzyskania pożądanego efektu.