Culinária sua beterraba todo preserva seu sabor e nutrição melhor, e resulta em uma vegetal que pode ser comido tal como está ou arrefecido e utilizado como um ingrediente em outros pratos. Corte as verduras de suas beterrabas - eles podem ser cozidos separadamente, como acelga ou espinafre - deixando uma polegada ou assim de caule, e aparar a ponta fina da raiz da outra extremidade. Vapor ou ferver as raízes inteiras até ficar macio, o que pode levar de 20 a 45 minutos, dependendo do seu tamanho. Alternativamente, enrole suas beterrabas em papel alumínio e asse-os em 400 graus Fahrenheit por 45 minutos a 1 hora. A pele, raízes e caules pode ser facilmente pode facilmente ser aparado com uma faca uma vez que as beterrabas são cozidos.
Roasted beterrabas

Beets cozido em folha às vezes são conhecido como & quot; assado, & quot; mas isso é algo de um nome impróprio, porque eles simplesmente vapor no interior da folha e as suas próprias peles. Verdadeiramente assado beterrabas são descascadas em primeiro lugar, em seguida, em cubos ou fatias em rodadas se o desejar. Pequenas jovens beterraba pode ser deixado inteiro ou pela metade, conforme necessário. Atire as beterrabas com uma fina camada de óleo e espalhá-los uniformemente sobre uma assadeira. Beterrabas já cozidos podem ser assados ​​em 450 F por 15 a 20 minutos, até que as bordas começam a caramelizar. Beterrabas uncooked deve ser assado em 400-425 F para até 40 minutos, dependendo de como eles estão grosseiramente cortados, até ficar macio e caramelizado.
Beterraba chips

Beterraba chips são uma variação do assado beterrabas, fazendo um lanche ou enfeite incomum, mas atraente. Divida suas beterrabas muito fina com uma faca ou mandolina, e colocá-los em um levemente untada com óleo, folha pan pergaminho-alinhada. Pulverizá-los com azeite e leve ao forno a beterraba por 25 a 35 minutos, virando uma vez, até que estejam crisp e levemente caramelizado. Escorra-os em papel absorvente, tempere a gosto e sirva quente ou frio.
Em Borscht

Talvez o uso mais conhecido de beterraba está em borscht, a sopa de vermelho distintivo da Europa Oriental. Há infinitas variações da receita básica, servido quente ou frio. A maioria das receitas chamada para os lotes de repolho e raízes vegetais, desfiado e cozido em um rico caldo de carne, embora você também verá versões vegetal caldo e variações de verão feitos com galinha ou caldo de presunto. Beterrabas desfiado, cozido ou cru - dependendo como sua avó fez isso -. Entrar relativamente tarde, em fogo brando apenas o tempo suficiente para amaciar e dar a sopa sua cor rica, vermelho

Algumas idéias Servindo

beterrabas Harvard doce-e-azedo ou beterraba em conserva picante são preparações finas em seu próprio direito, mas bastante limitado. Tente jogando suas beterrabas com vinagre balsâmico ou xarope de romã antes de assar-los, para uma espiga semelhante, em seguida, combiná-los com queijo de cabra, nozes tostadas e saborosos verdes como um aperitivo. Beterraba em cubos ou desfiado emprestar cores vivas para uma batata ou salada de macarrão, elevando-o de forma enfática da rotina. Ralado ou purê de beterraba mesmo par bem em sobremesas preparados com framboesas ou groselhas, edulcorantes los discretamente e dando-lhes uma profundidade de sabor surpreendente.