A frio, frigideira de ferro fundido ou chapa é o primeiro e mais importante requisito para crocante, bacon perfeito. Se a frigideira não é já bem temperado, ligeiramente lubrificar a superfície com uma toalha de papel embebido em óleo ou gordura de sua escolha. Coloque o bacon na frigideira ou frigideira sem deixar que ela se sobrepõem, e aparar as peças se necessário, para torná-los aptos sem apinhamento. Ligue o fogo para médio; alto calor é o inimigo de apartamento, bacon cozido uniformemente.
Use um Bacon Imprensa

Bacon é composto de tecido muscular e gordura. Porque os dois componentes cozinhar em taxas diferentes, o encolhimento inconsistente faz o bacon para enrolar-se em uma forma de acordeão. Área de superfície menos tocar a superfície de cozimento agrava o problema até que você acabar com, um produto acabado de forma inconsistente cozido feio. Mantenha o bacon plana usando uma imprensa grill - um objeto plano, pesado de ferro fundido com uma alça na parte superior. A imprensa grade detém o bacon plano e cozinheiros-lo de ambos os lados ao mesmo tempo.
Escorra a gordura

Mess e respingos de gordura é uma das queixas mais freqüentemente citados cerca de preparação bacon. Começando com uma frigideira fria e usando calor moderado minimiza o perigo de gordura splattering, mas ainda pode ser necessário deitar fora a gordura de bacon no meio do caminho através do processo de cozimento, a menos que você estiver usando uma grade devidamente projetado com boa drenagem. Se a graxa acumula-se a tal ponto que o bacon está nadando nele, cuidadosamente despeje a maior parte da gordura em um recipiente de metal.
Prep a Placa

Mesmo depois de seguir todos os passos para o bacon bem preparados, o produto final não será crocante quando você finalmente levantar a partir da superfície da culinária. Gordura liquefeita saturando as fatias de torná-los mole, gorduroso e pouco atraente até que você drená-los em um prato forrado com papel toalha. Colocá-los no prato forrado e usar outra toalha de papel para enxugar suavemente o excesso de graxa das superfícies superiores. Deixe o bacon sentar-se nas toalhas para um ou dois minutos para alcançar a perfeição crocante antes de servir, mas não deixá-lo lá por tempo suficiente para chegar frios.