Ricotta Salata je zvyčajne vyrobené zo srvátky, ktorá je vedľajším produktom pecorino romano syr proces. Syrenina sa dať do košíka formy a lisované. Soľ sa pridáva k extrakcii vlhkosť a aby sa tvaroh dostatočne kompaktný, aby produkovať jednotný, suchý, hubovité textúru. Soľ dáva syru jeho ostrú chuť. Po uvarení, ricotta Salata chute mliečno a krémová skôr než gýčovité. Ricotta Salata je bez škvrnky biely syr, ktorý vyzerá báječný a lákavo, keď spárovaná s farebnými zeleniny a ovocia.
Prečo Ricotta Salata?

Ricotta Salata dopĺňa iné potraviny nádherne. To zvyšuje chuť pokrmov, a to je celkom prijateľné. To funguje dobre v kombinácii s ovocím a zeleninou všetkých typov. Pretože jeho pevnej štruktúry, to môže byť Cubed, strúhaný, priečne alebo sa holil.
Podávame Je Cold

Skúste studená melón šalát s ricotta Salata, bazalkou a píniovými orieškami , Užite si studenú kale šalát s ricotta Salata. Kombinovať ricotta Salata s plátkami hrušky, segmentov červeného pomaranča, fenikla, petržlenovou vňaťou a lieskových orieškov. Použiť ricotta Salata ako zálievka na šalát z rukoly, repy, jabĺk a olivami. Pridať ricotta Salata do bylinkovú šalát z trebuľky, estragón, kôpor, bazalka, reďkovky, detské greeny, pažítkou a niektoré citrónovou kôrou. Používajte ju ako ozdoba pre chladené uhorky polievky.
Podávame to horúci

Skúste Pasta con Cuketa e Ricotta Salata, horúce cestoviny pokrm vyrobený s cuketou vyprážané plátky a roztaví ricotta Salata. Použite strúhaný ricotta Salata cez horúce cestoviny s hrachu výhonky, grilované čakanky a niektoré citróna. Pridajte ju do nakrájané zemiaky, hrach, fazuľa, špargľa a cuketou s maslovou, cesnakovou citrónovou omáčkou. Skúste ricotta Salata ako náhradka fety hamburgery, sendviče alebo perie. Používajte ju v prílohu pražených zemiakov prstov, mäty a Fava fazuľa. Skombinujte ju s hríbikmi a artičoky.