Väčšina z práce robiť kabobs môže byť dokončená v deň pred vašej strany :. Rezanie mäsa, zeleniny a ovocia; marinovanie mäsa a zeleniny; a namáčanie špízy, ak ste pomocou drevených odrôd. Najnáročnejšie prep-krok je rezanie; položky, ktoré majú byť na grile by mal byť v blízkosti rovnakej veľkosti, tak oni vyžadujú rovnakú dobu variť. Vyňať mäso a morské plody do 1 1/2 až 2-inch kúsky. Zelenina, ako je cuketa, paprika, cibuľa a húb musia byť podobnej veľkosti rovnako. Robiť všetku svoju rezanie deň pred vašej strany, a marinovať v krytých plastových nádobách alebo kryt pevne s plastovou fóliou a chladom.
Marinovanie pre príchuť

Niektoré recepty naznačujú marinovanie kebab položky toľko ako dva dni pred stranou, zatiaľ čo iní sú pružnejšie včas. Marinovanie dodáva chuť viac ako nežnosťou; New York Times potraviny sloupkař Mark Bittman poukazuje na to, že marinovanie je účinný v iba 15 minút. Marinovať predmety dobre dopredu, však, ak to robí príprava jednoduchšie pre vás.
Namáčanie a lepenie

namáčanie bambusové špajdle po dobu aspoň 30 minút pred použitím je jednoduchá záloha krok. Akonáhle špajle sú namočené, môžete závit položky na nich a zabaľte do ready-made kabobs do plastovej fólie pre chladenie. Kovové špízy nepotrebujú namáčanie a môže byť tiež závitom ďaleko dopredu varenia. Jeden spôsob, ako zjednodušiť závitu a varenie je použitie dvoch špajle namiesto jedného. Mäso a zelenina zaistené dvoma špajle nemožno vrátiť ani otáčať zľahka na grile. Všetky kebab položky zapnúť súčasne, takže varenie i.
Grilovanie v Advance

Pri varení čas na grile pre kabobs je pomerne krátka, beh všeobecne od 8 do 15 minút v závislosti na recepte, to vyžadujú vašu plnú pozornosť. Aj keď nič duplikuje prskanie potravín hneď grile, môžete dve stratégie varenie vás z opustenia hosťom úplne. Špeciálne pre kabobs podávané s koktaily, a preto nevyžaduje, aby boli rozžeravené, varenie pol hodiny pred hostia dorazí a udržiavanie kabobs v teple v 150 stupňov Fahrenheita rúre vás dostane od grilu včas, aby pozdravil svojich hostí. Položte špajle vzájomne rovnobežné v plytkej, upokojené panvicu a kryt s fóliou. Táto metóda je menej úspešný pre hlavné jedlo-kabobs slúžil neskôr v jedle; textúra môže byť ovplyvnené zaparené čakať otepľovanie rúre.
Rúra-grilovanie Kabobs

Tento daždivý deň stratégia môže udržať si v pohode pri varení pre dav, bez ohľadu na to, aké počasie. Položte kabobs na grilovacej panvici, ako jeden z rúry brojler, alebo na kovovom stojane stanovené v plytkej upokojené pekáča. Kabobs môže pečieme pri 400 až 425 F v rúre 10 - 20 minút, v závislosti na recepte. Povznášajúci kabobs nad panvici znižuje potrebu častého otáčania. Kabobs môže tiež byť varené na sporák top panvici alebo elektrickým grilom.
Zmrazenie a Ohrievanie

Malá veľkosť položiek strih pre kabobs znamená, že zmrazenie a ohrievanie môže produkujú suché, juiceless mäso. Zelenina na grile, potom zmrazené pre neskoršie dohrev, je pravdepodobné, že bude mäkká a príliš šťavnaté. Všeobecne platí, že zmrazenie je neuspokojivá a zvyšné kabobs by mali byť z plastu zabalené a chladu ohrievanie ďalší deň. Jeden rad kebab - populárne v Iráne, Turecku a iných častí Stredného východu - je vyrobený z mletého jahňacieho, hovädzieho alebo zmes obidvoch, a je často odstráni z varnej špíz pre podávanie. Kefta kebab môžu byť vyrobené iba z mletého mäsa a cibule sa korenie a možno strúhanky a vajcia. Čelné v klobása tvaroch samotných alebo okolo špízy na grilovanie, môžu byť tiež v rúre a sú najviac často slúžil cez ryžu alebo iné pilaf. Tieto kabobs zmraziť aj na vlastnú päsť, alebo v omáčke a môžu byť rozmrazené a ohrieva v rúre, bez toho, aby sa stal príliš suché.