K dispozícii sú tri kľúče k udržaniu špirálu plátky šunky vlhký pri ohrievaní. Po prvé a predovšetkým, nemali by ste teplo ju na príliš vysokej teplote. Môžete si myslieť, že zalomenie rúry až na vysokú teplotu bude znamenať, že váš lahodný šunka je k dispozícii pre vaše hladné hostí rýchlejšie, ale budete skončiť s tvrdý, kožovité, sklamal šunku.

Namiesto toho, nastavte rúru na nízku teplotu. Kdekoľvek 275-325 stupňov F. je dobrá. Druhým kľúčovým faktorom je čas. Teplo šunku po dobu približne 15 minút za libru mäsa. Ak je hmotnosť vaša mäso je nevychádza von na pekné, guľaté číslo, zaokrúhliť nadol pri výpočte obdobia reheting. Lepšie skončiť kontrolu rúry viackrát ako k prehriatiu mäso.

A konečne, ohrievanie svoj šunku s pridanou vlhkosti v pevne uzavreté prostredie, pomôže zabezpečiť, že je vlhký a nežný, keď ju vytiahnuť z rúra. Umiestnite šunku v pekáči, plochou stranou nadol. Nalejte šálku vody okolo neho v panvici. Zakryte šunku a panvicu s hliníkovou fóliou, a zabaľte ho pevne tak, že neexistujú žiadne medzery na horúcej rúry vzduchu preniknúť do vášho Hamově vlhké prostredie.

USDA odporúča, aby vnútorná teplota znova zahreje špirálových plátky šunky by mal dosiahnuť 140 stupňov F. pre optimálnu bezpečnosť potravín. Môžete ľahko skontrolovať, aby sa uistil, že vaša šunka dosiahne túto teplotu nalepením ju na mäso teplomer, keď si myslíte, že sa to robí. Uistite sa, že teplomer nedotýka kosť, alebo budete mať nepresné čítanie skutočnej vnútornej teploty šunka je.

Ak ste urobili glazúra, alebo v prípade, že šunka je dodávaný s balíčkom glazúry od výrobcu, neplatí ju pred prihrievanie. Namiesto toho, teplo ju oddelene a aplikovať ju potom, čo ste zahrieva šunku do rúry, pred predložením svojich hostí.