Ako si vyrobiť nakladaných zelené paradajky

Nakladaná zelené paradajky sú populárne misa v južných Spojených štátoch. Sú vyrobené tým, že plátky zelené paradajky na máčať v octovom a zmesi korenín, a potom ich konzervárenský. Nepotrebujete tlaku Canner ani žiadne špeciálne vybavenie, aby sa im - len niekoľko veľkých vektory hrnca. Tento recept dáva približne 4 litre nakladaných zelených paradajok.
Čo budete potrebovať
zelené paradajky
veľkej misy
soľ
Kamencové prášok
Sterilizované konzervárenských pohárov, polliter veľkosti
jablčný ocot
kryštálového cukru
morenie korenie
nové korenie
Čerstvý zázvor
veľké zásoby hrnca
Tyčinky škorice
papierové obrúsky alebo utierky
kliešte alebo jar zdvihák
Pokyny

1. Slice približne 1 galón zelených paradajok, alebo dosť, čím sa získa 16 šálok, keď plátky husto. Každý plátok by mal byť asi & # XBC; palca v hrúbke
   

2. Umiestnite plátky paradajky vo veľkej mise a posypeme asi & # XBD .; TSP. soľ. Nechajú sa sedieť cez noc, pokryté. Tento proces odstraňuje veľa vlhkosti, čo vedie k ostrejší nakladaných zelených paradajok.
   

3. Kombinovať 2 lyžice. v práškovej forme s kamenec sa 2 šálky vriacej vody. Dobre premiešajte, kým sa kamenec úplne nerozpustí. Nalejte zmes cez paradajky, a umožniť im, aby máčať 25-30 minúta, odkrytý.
   

4. Vypustite kamenec vodu z plátkov, a zakryť studenou vodou. Nechajú sa máčať po dobu ďalších piatich minút v čistej vode. Drain, a umiestniť zelené paradajky do sterilizovaných drobného konzervárenské poháre. To by malo trvať približne štyri konzervární poháre pre túto časť procesu.
   

5. Skombinujte 3 šálky jablčného octu, 1 šálku vody, 4 šálky kryštálového cukru, 2 lyžice. morenie korenie, 1 lyžička. o nové korenie, a jeden 1-palcový kúsok čerstvého koreňa zázvoru vo veľkom hrnci populácie. Zmes sa privedie do varu, a potom nalejte do pohárov konzervárenských s zelená paradajky. Naplňte každú nádobu na v & # XBD; palec hore.
   

6. Odstráňte všetok vzduch v pohároch kliknutím na boku každej z nich jemne niekoľkokrát. Opakujte, kým sa neobjaví už vzduchové bubliny v kvapaline. Pridať jeden 1-palcový kúsok čerstvého koreňa zázvoru a jeden škoricu do každej nádoby. Utrite Okraje pohárov s papierovým uterákom alebo utierky, a zaistite veka.
   

7. Položte pohára do veľkej akciovej hrnca a kryt s vriacou vodou, aby sa najmenej 1 palec cez vrchol pohárov. Znovu priviesť vodu do varu, cez stredne-vysokej teplo, a potom priklopíme pokrievkou. Nechajte poháre spracovávať za približne 10 - 12 minúty, a potom odstráňte kliešťami alebo jar zdviháka.
   

8. Umiestnite horúce poháre na utierkou na vychladne. Veka začnú pop je obsah vychladnúť. Nechajú sedieť po dobu najmenej 12 hodín, ale tak dlho, ako 24 hodín, ak je to potrebné, pred uložením svojej nakladané zelené paradajky chladničkou.