Ak ste v stredu pečenie cukroví a uvedomiť si, že ste dôjdu polosladké čokoládové lupienky, môžu že box polosladké pečenie čokolády na zadnej strane vášho špajzu ušetriť cestu do obchodu. Ak je váš recept vyžaduje plnú tašku čokoládové lupienky, že je to ľahké substitúcia. Sú typicky balené v 12-unca tašky, takže budete musieť rozsekať 12 štvorca pečenie čokolády. Každý 1 šálka čokolády váži 6 oz, a môžu byť nahradené šiestich štvorcov čokolády.
Chips Výmena štvorca

Ak sa ocitnete neočakávane bez pečenia čokoládu chvíľu vybičovávala koláč alebo šarže sušienky, môže čokoládové lupienky zintenzívniť a konať ako núdzové nahradenie. Ak máte kuchynská váha, jednoducho ho použiť na meranie von ekvivalentná hmotnosť čokolády. Sú to priame nahradenie 1-na-1, bez starostí, alebo obťažovať. Ak nemáte mierka, použite 1/3 šálky čokoládovými lupienkami nahradiť každý štvorec čokolády s názvom vo vašom receptu.
Čipy s ostatnými typmi Čokoládové

Výmena semisweet čokoládové lupienky pre semisweet pečenie čokoládu je jednoduché, pretože sú v podstate rovnaké. Ak potrebujete použiť čokoládové lupienky nahradiť iné druhy pečenie čokoládu, možno budete musieť doladiť váš recept trochu. Horká čokoláda je podobný semisweet čokoláda, ale má menej cukru. Ak je váš recept volá po 2 oz, môžete znížiť cukor až o 1 čajovú lyžičku alebo pridajte 1 lyžičku instantnej kávy na cestíčku stmaviť jeho chuť. Ak je váš recept vyžaduje pre 2 unce nesladené čokolády, znížiť späť svoje cukru o 1/4 šálky. Nesladené čokoláda obsahuje menej tuku ako čokoláda čipy, takže v rovnakom receptu by ste tiež znížiť maslo alebo skrátenie recept je o 1 polievkovú lyžicu.
Zložené Chips a Couverture

čokoládové čipy nie sú všetci rovní. Polosladké čokolády čipy zahŕňajú ako kakao a kakaové maslo, spolu s cukrom a emulgátory, napríklad lecitín. Low-cost čokoládové lupienky a candymaker je & quot; namáčanie oblátky & quot; často nahrádzajú nákladné kakaového masla s lacnejšími tuky, a pridajte umelé arómy na maskovanie nižší obsah kakaa. Tieto čipy vykonať adekvátne cookie, ale sú chudobné náhradou pre pečenie čokoládu a nemal by byť používaný. Couverture je opak: vysoko kvalitnej čokolády pre profesionálov, ktorý je niekedy predávaných v peletách podobných čokoládovými lupienkami. Títo robia vynikajúce koláče Fudge alebo brownies, ale nie držať svoj tvar, rovnako ako čokoládové lupienky, keď sú používané v cookies.