neotvorené balíček sušeného droždia, či už vo veľkom, malé poháre alebo jednotlivé pakety, bude trvať až štyri mesiace v špajze, alebo do uplynutia doby použiteľnosti vyznačenej na obale - typicky, podľa toho, čo je najdlhšia. Otvoril kontajner z kvasiniek bude trvať približne rovnaké množstvo času, ale uložte ho do chladničky. Ak chcete predĺžiť životnosť vášho kvasiniek ešte ďalej, uložte ho vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke; riadne skladujú droždie bude rok alebo viac v mrazničke.
Testing Kvasinky

Bez ohľadu na to, ako dlho ste mali droždie, je to dobrý nápad, aby zistil, či to je stále nažive, než ju začleniť do svojho receptu - tento proces je často označovaný ako & quot; kysnutie & quot ;. V jeden-cup tekutom odmerku, rozpustiť 1 lyžičku cukru, do 1/2 šálky teplej vody z vodovodu a vmiešajte 2 1/4 čajovej lyžičky droždia; po 10 minútach sa reakčná zmes mala prebubláva až ku značke 1 šálka. Ak kvasnice nedosahuje tejto ochrannej známky, to má malý k žiadnej činnosti, a musí byť zlikvidovaný.
Ukladanie Bulk Kvasinky

Ak si kúpite kvasinky vo veľkom, za stáčanie to do menších nádob pre minimalizáciu odpadu. Sklo alebo plast vzduchotesných obaloch vrátane murár poháre, fungujú dobre na tento účel; jednoducho rozdeliť hromadnej droždie do troch alebo štyroch kontajnerov a uložiť ich do mrazničky maximalizovať kvasinky jeho trvanlivosť. Keď potrebujete nejaké, odmerať množstvo potrebné - 2 1/4 čajovej lyžičky rovnať jeden paket - a dať zvyšok späť do mrazničky. Nie je potrebné, aby kvasnice, aby sa na izbovú teplotu, ako kontroly pravopisu.
Active Dry vs. Okamžitá Droždie

Oba aktívne sušené a instantné droždie by mali byť uložené pomocou tie isté pokyny. Oni sú takmer úplne zameniteľný v receptoch, one-to-one, s výnimkou chleba strojov receptov, ktoré sa lepšie s aktívnym suché, skôr než instantné droždie. Aktívne sušené droždie môže trvať dlhšie ako sa zdvihnúť instantné droždie, ale nie je to známkou toho, že aktívne sušené droždie je starý alebo neaktívne; byť flexibilný s časom rastúcou pre receptov, v ktorom ste použili aktívny suché droždie, a pokračovať po cesto stúpla na požadovanú úroveň.