Pomocou metódy, ktoré je podobné tomu, ako by ste urobiť domáce zemiakové lupienky, môžete vytvárať ostré, mierne umastené paštrnák lupienky. Všetko, čo potrebujete, je veľký, ťažký dňom pot; olej, ktorý je vhodný na fritovanie, ako je repka alebo arašidy; a pletivo skimmer pre odstránenie lupienky z horúceho oleja, akonáhle, že sú varené.

Pridať asi 2 palce oleja do hrnca a zohrejte ju na 350 stupňov Celzia. Kým olej ohrieva, krájať paštrnák s ostrým nožom alebo mandolína krájača. Pokles ich do horúceho oleja v malých dávkach pre maximálnu ostrosti, za stáleho miešania je s skimmeru, kým sú zlaté, v priebehu 1 1/2 až 2 minút. Preneste paštrnák lupienky na plech vyložený s papierovými uteráky a posypeme soľou a iné pochutiny vášho želania.
Pan vyprážanie plátky

Ak chcete, mierne ľahší, ale stále zhovievavý, verzia vyprážaný chrumkavý, skúste ich namiesto toho pán-vyprážanie. Hoci táto metóda používa menej oleja, stále musíte vybrať olej s relatívne vysokým bodom, ako je repka.

Začnite zahriatím veľký, ťažký dňom panvicu nad strednej alebo stredne-vysokej teplo. Pridá sa približne 1 polievkovú lyžicu oleja za každú libru paštrnák ste varenie. Akonáhle je olej je horúci dosť lesknúť, pridať na tenké plátky paštrnák mince alebo prúžky a osmažte je v malých dávkach, kým nie sú zlaté a chrumkavé. Preneste lupienky na papierové uteráky do kanalizácie prebytočný olej, a sezóna je podľa potreby.
Pečenie Parsnip Chips

Keď hľadáte ľahšia, nižšiu-kalórií zhovievavosť, zvážte pečenie paštrnák čipy namiesto toho, aby vyprážanie. Kľúčom k dosiahnutiu maximálneho krehkosť s pečenými zeleniny čipy a lupienky je krájať paštrnák čo najtenšie. Aj keď môžete použiť veľmi ostrý nôž, pomocou mandolíny ponúka navyše tú výhodu, krájanie lupienky rovnomerne. Zatiaľ čo budete krájať paštrnák, teplo rúru na 425 F.

Toss nakrájané paštrnák s niektorými olivový olej alebo olej podľa vášho výberu, a všetky koreniny si vyberiete. Pre jednoduchý, ľahký chuť držať so soľou a korením. Pre trochu viac šmrnc, skúste trochu chilli a cesnakom alebo váš obľúbený korenie zmes. Spread paštrnák na plech v jednej vrstve a pečieme 45 minút až 1 hodinu, otáčanie lupienky každých 15 minút a zastavenie procesu pečenia akonáhle lupienky sú zlaté na oboch stranách.
Vysušovanie lupienky

Dehydratácia paštrnák mince alebo prúžky vám umožní urobiť chrumkavé, zdravé čipy pri zachovaní väčšina živiny neporušené, podľa jedného Green Planet. Plátok paštrnák na hrúbku medzi 1/16 a 1/8 palca. Nechajte je nahý, alebo hodiť ich s trochou oleja a vaše preferovaných korenia.

Môžete dosiahnuť podobné výsledky pečením lupienky v rúre na najnižšom možnom nastavení tepla pre 1 až 2 hodiny - alebo v dehydrátoroch nastavená na 145 F, za približne 4-6 hodín - alebo kým oni sú krehké a suché. Ak ste po surové strava, môžete tiež nastaviť dehydrátor na nižšie nastavenie tepla pre dlhšie časové obdobie. Napríklad, 115 F, sú lupienky zvyčajne trvať 10 až 12 hodín, aby sa stal suché a chrumkavé.