Ako môžem variť s údeným Salt? (10 krokov)

Údený soľ je gurmán soľ, ktorá je naplnená dymovú arómu. Pri nákupe údený soľ, uistite sa, že vybrať ten, ktorý v skutočnosti bol údený skôr ako s dreva ošetreného s umelým dymom príchuťou. Umelý dym aróma môže mať nežiaduce horkú chuť. Soli, ktoré boli v priebehu údené drevenom ohňu môže byť použitý s mnohými pokrmov, aby výrazný, bohatou chuťou k pokrmu. Údený soľ môže byť použitá ako rub pre mäso, ako ozdoba sypané cez misky alebo pridaný k okraju nápojom, alebo v receptoch, kde sa dymovú arómu zlepšiť paraboly.
Čo budete potrebovať
údený Salt
Varenie teplomer
citrónu alebo limetkovej šťavy
Plate
Varenie mas a rýb s údeným Salt

1. Pozrite sa na hrubé , prirodzene údený soľ na použitie ako rub pre vaše mäso. Údené soli môžu byť údené s rôznymi typmi dreva, ako sú jelša, Mesquite, duba a jablko. Vyberte radu údeného soli, ktorá sa cítite doplní vaše mäso. Napríklad, silný dub údený soľ môže ísť dobre s hovädzím mäsom, a Applewood údený soľ môže doplniť bravčové mäso. Losos je masitější ryby, ktoré pracuje dobre s údeným soli rub.
   

2. Rub soli na povrch vášho mäsa alebo rýb, povlak to dobre. Môžete variť vaše mäso ihneď po utieranie so soľou, alebo môžete zabaliť mäso alebo ryby a chladom to za niekoľko hodín, aby ten háčik set, a dať svoj mäsa alebo rýb výraznejšiu chuť.
   

3. variť mäso alebo ryby na grile, alebo si môže zvoliť upiecť v rúre. Mäso, že je pripravený s masážou by malo byť varené pomocou "suché" metódy varenia, ako je grilovanie alebo opekanie, pretože "mokrá" metóda, ako je sautéing alebo vyprážanie spôsobí masáž vystriedať.
   

4. Podľa navrhovanej doby varenia pre konkrétnu mäsa alebo rýb, ktoré ste zvolili. Ak si nie ste istí, ako dlho variť konkrétnu rybu alebo mäso, obráťte sa na teplotné mäso grafe (pozri zdroje). Použite svoj varenie teplomer na kontrolu teploty mäsa alebo rýb.
   Použitie Údené soli v receptoch
   

   1. Pozrite sa na údené soli, ktorá je jemne mletých, pokiaľ máte v pláne ho použiť namiesto stolovej soli alebo morskej soli v recepte.
      

   2. Nahraďte množstvo soli s názvom vo vašom receptu s rovnakým množstvom údené soli.
      
      

   3. Náhradníčka údený soľ v receptoch, ako sú polievky, smotana alebo paradajkových omáčok, cestovín a dokonca aj čokoládové koláče alebo zmrzlinu, ak ste odvážne .:
      Smoked Salt as Zdobíme
      

      1. Pozrite sa na hrubé zrnitou soľ pre použitie ako ozdoba, pretože ozdoby sú o odvolaní, a chcete, aby ľudia vidieť soľ. Vyberte si údený soľ, ktorá má bohaté, tmavé, zafajčený šedú farbu rovnako.
         

      2. navlhčite okraj pohára v limetkovou alebo citrónovou šťavou a ponorte sklo na tanier naplnené údený soľ do ráfika pitie. Údený soľ okraj pôjde dobre s paradajkovou šťavou alebo Bloody Mary.
         

      3. Ľahko posypeme hrubou soľou cez hornú stredu svojho pokrmu na ozdobu vyplnený jedlo. Nepoužívajte po-soli vaše riadu; to bude premôcť chuť.