Pri zahusťovanie ovocné koláče, vaše najlepšie možnosti sú škrob a koreň zahusťovadlá, ako je napríklad kukuričný škrob, tapioky a múky. Tieto zahusťovacie činidlá môžu byť kombinované s cukrom a priamo miešať s ovocím. Ako pečie koláč, budú tieto výrobky zahustiť šťavy. Nepoužívajte žĺtky k zahusteniu ovocné koláče, ktoré budú pravdepodobne mať za následok miešaná, lepkavý neporiadok. Môžete použiť žĺtok pomôcť zahustiť puding koláče, ako je citrón pusinky, čokoládou alebo banán krémových koláčov. Hoci vaječný žĺtok nemá dostatok ZAHUSŤOVAČ moc sám zahustiť puding koláče, to funguje dobre v tandeme s kukuričný škrob alebo maranta. To tiež pridáva farbu a chuť do pudingové koláča. Žĺtky - a celé vajcia - sú tiež použité v tekvicový koláč nastaviť náplň
, ako to urobiť

Ak chcete použiť vajcia. žĺtok na zahustenie puding koláč, začnite tým, že ohrieva tekutiny v panvici. Ak ste robiť citrónový koláč penového zákuskov, kombinovať kukuričný škrob, cukor a vodu v panvici a tepla ju k varu. Pre čokolády alebo koláč banánu, tepla mlieka v hrnci len do bubliny tvorí okolo okrajov. Do tej doby, rozšľaháme žĺtky v mise, kým oni sú hladké. Pre čokoládovou alebo banán koláč, budete rozšľaháme cukor a arómy s žĺtky. Nalejte horúcu tekutinu do žĺtky v pomalom, stálym prúdom, šľahanie neustále. Táto technika sa pomaly varí žĺtky, bez toho aby ich kódovania. Nalejte zmes späť do rajnice a tepla je k nízkemu varu, za stáleho miešania, kým sa zahusťuje. Nechajte puding mierne vychladnúť pred naliatím do pečenú kôry. Tvorba tekvicový koláč je jednoduchšie. Kombinovať pyré tekvica, smotany alebo mlieka, korenia a žĺtky do misy a zalejeme do nepečený kôry.
Úskalia

Vytvorenie tekvicový koláč s vaječnými žĺtkami je takmer stopercentná, ale puding koláče môže byť zložité. Ak pridáte horúcu tekutinu na vajcia príliš rýchlo, budú sa vyškriabať. Ak variť puding príliš dlho, môže kukuričný škrob alebo arrowroot zahusťovadlo rozobrať alebo sa stanú podsaditý. Ak nechcete variť zmes dostatočne dlho, môže dôjsť k zlyhaniu zhustnúť. Navyše môže vajcia nedosiahnu 160 stupňov Fahrenheita - požadovaná teplota zabiť všetky baktérie, ktoré môžu spôsobiť chorobu. Metla je váš najlepší priateľ pri vykonávaní krémy s žĺtky. Použite ho rozobrať žiadne hrudky, ak prevariť puding, alebo nalejte puding cez sito. Pre zaistenie správneho varenie, priniesť puding práve k varu a varte po dobu jednej minúty. - Nič viac, nič menej
Podávame a Store

Vzhľadom k tomu, ako tekvica koláče a puding koláče obsahujú vajcia a prípadne mliečne výrobky, musia byť uchovávané v chlade. Ihneď potom, čo urobíte puding koláč, zakryjeme fóliou, takže to nie je vytvoriť kožu. Nechajte koláč úplne vychladnúť pred krájaním ho. Zakryte a ukladať žiadne zvyšky v chladničke nastavenú na 40 F do dvoch hodín po servírovanie. Použite zvyšky počas dvoch alebo troch dní.