Rozdiel hmotnosti medzi tekutým a suchým?

Kvapaliny vážia menej ako ich suché náprotivky, pretože kvapaliny obsahujú vzduchové bubliny. Vzduch má menšiu hustotu ako voda, takže keď sa zachytí v suchých ingredienciách, odľahčí celkovú hmotnosť jedla. Napríklad šálka suchej múky váži viac ako šálka tekutého mlieka, aj keď obsahujú rovnaký objem. Tento rozdiel v hmotnosti je spôsobený vzduchovými bublinami, ktoré sú zachytené vo vnútri múky. Keď sa múka nasype do hrnčeka, vzduchové bubliny sa uvoľnia, čím sa múka usadí a stane sa kompaktnejšou. Múka tak váži viac ako mlieko, ktoré neobsahuje žiadne vzduchové bubliny.

Tu je niekoľko ďalších príkladov tekutých potravín, ktoré vážia menej ako ich suché náprotivky:

- Pohár mlieka váži menej ako pohár sušeného mlieka.

- Šálka ​​šťavy váži menej ako šálka suchého prášku z ovocnej šťavy.

- Šálka ​​polievky váži menej ako šálka suchej polievkovej zmesi.

Pri varení môže byť dôležité zvážiť rozdiel v hmotnosti medzi tekutinami a pevnými látkami. Napríklad, ak používate recept, ktorý vyžaduje určitú hmotnosť múky, musíte sa uistiť, že múku vážite pred jej pridaním do receptu. Ak namiesto toho použijete odmerku v šálke, mohlo by sa stať, že do receptu pridáte príliš veľa múky, vďaka čomu bude jedlo príliš husté.

Za zmienku tiež stojí, že rozdiel v hmotnosti medzi tekutinami a pevnými látkami sa môže meniť v závislosti od typu jedla a množstva vzduchu, ktorý je vo vnútri zachytený. Napríklad šálka mokrého piesku bude vážiť viac ako šálka suchého piesku, pretože mokrý piesok obsahuje viac molekúl vody. Podobne, šálka čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy bude vážiť viac ako šálka pomarančovej šťavy, ktorá už nejaký čas odsedela, pretože čerstvo vytlačená šťava obsahuje viac vzduchových bublín.