Ako si vyrobiť Pinot Noir Víno (7 schodov)

Pinot Noir víno je svetlu alebo stredne telo červené víno s tónmi ríbezlí a černíc. Vyrobené z malého, tenkou šupkou strapca volal pinot, Pinot Noir je svetlejší než väčšina červených vín z dôvodu nižšieho množstva pigmentu v tenkú kožu hrozna. Je to veľmi krehká druh hrozna a rastie iba v teplom podnebí s množstvom slnečného svetla a kvalitné odvodnenie. Sladkosť hrozna závisí na dĺžke doby, ktorá je ponechaná na vinici. Burgundsko, alebo Bourgonge, región Francúzsko je považovaná za najlepšiu priestor pre rast Pinot hrozno.
Čo budete potrebovať
Pinot grapes1 hroznového crusher1 vetranej vat2 z nerezovej ocele alebo dub barrelsWine yeast1 regály siphonEgg whitesSaltWater

Inštrukcie

1. Vyberte Pinot hrozno na neďalekej vinici medzi februárom a aprílom. Ihneď preniesť do hroznovej drviča.
   

2. hroznového Drvič rozdrví hrozno a vytlačiť ich šťavy, rovnako ako oddelené vzhľady a pochádza z ovocia. Nepokúšajte sa odstrániť koža zo šťavy --- to je koža, ktorá dáva vínu jeho červenú farbu.
   

3. Nalejte šťavu do vetranej kade a pridať vinárskej droždie spustiť proces fermentácie. Kvasinky bude reagovať s prírodnými cukry v šťavy na výrobu alkoholu, a kvasinkové bunky zomrú, kedy všetky cukru bol premenený.
   

4. Keď víno dosiahne požadovanú farby , presuňte víno k dubovým alebo nerezovej ocele barel. Víno bude uložený v chladnom a suchom mieste, zatiaľ čo to kvasí o ďalšie tri štyroch mesiacov.
   

5. Ďalej musíte "rack" víno s cieľom preniesť preč od mŕtve častice kvasiniek, ktoré oddeľujú počas procesu fermentácie. Budete vedieť, víno je pripravený pre vjazde keď vrstva foriem sedimentov na vrchole. Použite sifón presunúť víno do iného suda.
   

6. Po víno "odpočíva" po dobu ďalších 20 do 24 mesiacov, pridajte bielky do barelu absorbovať prebytočnú tanínu.
   
   

7. Rack vínu po bielky sa pridal jeden čas finále, nie neskôr ako sedem až 10 dní. Po konečnom regálov, víno je pripravený na fľašovanie.