Zatiaľ čo mnoho typov baktérií -. Salmonelou alebo e-coli, napríklad - môže spôsobiť vážne ochorenie, baktérie, ktorá pomáha vyrábať víno je neškodný. Prospešné baktérie, ako baktérie mliečneho kvasenia pomôcť kvasiť víno, zatiaľ čo kvasiace húb, ako je napríklad Acetobacter baktérie, zvyšujú kyslosť, ktorá môže nakoniec obrátiť víno ocot.
Speedy Znehodnotený materiál, odpad

Vystavenie kyslíka je najväčším vinníkom vo vínnej kazenie. Vína s nižším pH - napríklad bielych vín vrátane šampanského - sú odolnejšie voči znehodnoteniu kvôli ich vyššej úrovne kyslosti. Avšak, akonáhle styku so vzduchom, všetky vína začnú oxidovať, ktorý mení chuť tohto nápoja, a mikrobiálne koncentrácie. Počas niekoľkých dní Acetobacter baktérií začnú sa množiť, meniace sa sladkou šampanské na kyslé octu. Vyššie teploty rýchlosť kazenie, tak šampanské nechal na pulte bude zase kyslá rýchlejšie, ako keby boli uložené v chladničke. Vína vľavo sa na dlhšiu dobu sa môže začať rozvíjať huba vrstvu s názvom & quot; matku octu & quot ;.
Zabudnite na Fizz

sýtenia v šampanské je kvôli oxid uhličitý vznikajúci počas druhého kvasenia. Pod tlakom oxid uhličitý zostáva neporušená. Avšak, akonáhle korok sa odoberie tlak sa uvoľní a CO2 rýchlo uniká. Po niekoľkých málo hodín, šampanské pôjde ploché a stratí svoju charakteristickú šumieť.
Ako Panna

Alkohol sa vyparuje rýchlo. Keď odišiel neotvorený a vystavenie vzduchu, alkohol šampanské rýchlo rozptýli. Sklo, ktoré zanechal hihňavý včera večer budú len ťažko vyvolať hihňať ďalší deň.
Superior Storage

Na bezpečné ukladanie zvyšky šampanské, vyhoďte korok, ktorý prišiel s fľašu a re-tesnenie s uzamykacím korkom, ktorý udržuje CO2 z úniku. Zariadenia čerpadlá môže buď odstrániť kyslík z fľaše alebo pridať vrstvu inertného plynu, ktorá zabráni úniku z CO2. Chladom po dobu až troch dní.