čínskej horčice primárnou zložkou je horčičné semienko , Jeho chren-ako teplo nepochádza z chrenu; namiesto toho, že je to preto, že horúci horčičné semeno použitý na vytvorenie, je najvyšší v myrosinase, čo je enzým, ktorý spôsobuje teplo pri popraskané a zmieša sa s kvapalinou. Tieto hnedé semená, z Brassica juncea horčice závod, vyústiť v horčicu, ktorá je oveľa intenzívnejšie ako žltá osivo najčastejšie používané v American žltej & quot; hot dog & quot; horčice.
Pripravené vs. práškového

Ak si myslíte, že čínske horčica, môžete si spomenúť na zem prášok nájdený v špecializovaných trhoch. Horčice v prášku sa vykonáva mletím celých semien horčice na jemný prášok. V čínskych a niektorých európskych horčicou prášky, sa používajú teplejšie hnedé semená. Čínsky horčica môže tiež odkazovať na pripravených verzie. Tieto horčice, ako Dijone alebo horúcich psích horčice, sú pripravené na použitie korenia s pastovitú konzistenciu, často predávané v pohároch. Sú vyrobené zmiešaním Horčica v prášku s tekutinou.
Horčica Making

Ak môžete nájsť čínskej Horčica v prášku v etnickej trhu, použiť na vytvorenie vlastnej autentickej pripravený čínsky horčice. Alebo môžete použiť anglickú Horčica v prášku, ktorý je asi tak horúca a oveľa dostupnejšie. Aby čínskom štýle horčice, miešať rovnaké diely vriacej vody s angličtinou alebo čínskej horčice, za stáleho miešania energicky. Potom začleniť mrholenie sezamového oleja alebo octu, kým horčice dosiahne konzistencia dávate prednosť. Pridať takých ázijským korením, ako drvený zázvor alebo Szechuan korenia, ak je to žiaduce.
Chren hrátky

Ak ste túži chuť, a nie len teplo, chrenu, Niekoľko omáčky a koreniny môže byť výhodnejšie, aby chrenovou bez čínskej horčice. Pripravené chren kombinuje nastrúhaný koreň s octom a niekedy horčičného oleja. Alebo, pozrite sa na chren horčice, v ktorom štipľavý nastrúhaný koreň sa zmieša s drveným horčičných semien a trochou medu pre sladkosti. Autentické kreolskej horčice tiež použiť trochu chrenu v mixe. Pre morské plody, vyrobiť alebo kúpiť koktailovou omáčkou, červené ponorom korenie, ktoré zvyčajne obsahuje chren pre extra kopu.