piščanec parka je narejena s kosti piščanca. Kosti dodamo bogastvo in telo v tekočini, vendar ne veliko okusa. Počasno ekstrakti kuhanje želatina iz kosti. Če imate v hladilniku piščančje parka bo to potrdile. Zelenjava, se lahko dodajo surovini kot tudi zelišča, vendar sol ni. Stalež se včasih zmanjša - kuhana, da se osredotoči na teksturo in okus. To znižanje bi bilo preveč slana. Stock se uporablja za deglaze ponev po kuhanju in kot osnova za omake, kot tudi juhe in enolončnice.
Piščanec consommé juha

consommé se zmanjša napeti piščanec zalog kuhane s fino zmlet zelenjavo in zemlja piščančjega mesa. Beljaki pretepli s peno se dodajo na zalogi, naj pojasni juho. Po 60 minutah je juha odstrani iz toplote in napeti. Consommé lahko postrežemo hladno, ki poudarja svojo želatini podobno teksturo.
Piščančjo juho

Juha je narejena iz piščančjega mesa in kože, z zelišči in zelenjavo dodane za okus. Sestavine so kuhane dve uri za pridobivanje vse okus. Juha je napeti, da se odstranijo izrabljeni zelišča in zelenjavo. Meso lahko odstranimo tudi, ker se večina okusa ostane v juho. Sol in poper, so ponavadi dodajo piščančjo juho.
Piščanec Combo Recept

Domov kuharji bodo uporabljali kosti, meso, kožo, zelenjave in zelišč pri pripravi piščančje juhe /stock . Preprost recept za piščančje juhe /zalog vključuje celotno piščanca narežemo na koščke, veliko čebulo prerežite na pol, dve veliki korenje, štiri velike zelena stebla, dve lovorjev list in dobra peščica peteršiljem. Dodajte strok česna, če vam je všeč okus. Daj vse sestavine v lonec z vsaj osmimi skodelice vode. Dodaj več, če je potrebno, da je piščanec zajeto vsaj centimeter vode. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte štiri ure, nekateri recepti, ki določajo šest ur, če želite izločiti vsak košček želatine iz kosti. Če želite piščančje juhe /stock da imajo bogato zlato barvo, rjavi piščanca kosov v vroči pečici, 425 F za 20 minut. Dodajanje nekaj rumene čebule kože bo naredil isto stvar.
Kurja juhica

Tehnično, tako piščančje parka in juha sta kokošja juha, čeprav bodo nekateri kuharji trdijo, da piščanca stock je s samo kosti in ne piščančje meso, ni dovolj flavorful treba vročiti kot juho. V vsakem primeru, ko misliš, piščančje juhe, si verjetno mislite več kot jasno, ali skoraj jasno, juho. Oba parka in juha se uporablja kot osnova za bogate piščančje juhe. Dodatne zelenjavo in zelišča se uporabljajo kot fižol, testenine in riž. Dobro piščančje staleža ali juha je osnova za odlično piščančjo juho. Hiter recept vključuje 4 skodelice piščančje staleža ali juho, Sesekljano meso iz dveh surovin piščančjih prsi, 2 skodelici narezanih zelenjave po vaši izbiri, sol in poper po okusu. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte 30 minut, dokler se piščanec kuhani skozi. Dodajte 1 skodelico kuhanega, riž, testenine ali fižol za heartier piščančjo juho.