Kako kuhati Louisiana Chitlins (14 korakih)

drobovine, tudi navadno imenujemo Chitlins na jugu, so v bistvu kuhana prašičjih črev z dodanimi začimbami. Chitlins so pogosta jed v dušo hrane in kuhanja kultur Louisiana Cajun, kjer so po navadi traja večino dneva, da pripravi. Chitlins pridobili popularnost leta 1800 med sužnji v državah južne Amerike, še en primer lastnikov podrejenih jemali najboljše kose mesa prašičev in sužnje ki zaradi manj zaželene dele, kot so črevesju. Poglej za Chitlins v plastično kadjo v vašem trgovec v zamrzovalniku ali mesnega primeru.
Tisto, kar potrebujete
Colander
2 sklede
Kuharski nož
borzi lonec
Jabolčni kis

izbor zelenjave
Creole začimbami
rdeča paprika kosmiči
izbor začimb
Slotted spoon
Čiščenje Chitlins

1. Kraj cedilo v vaši kuhinji. Smetišče Chitlins iz vedra v cedilo in jim omogoči, da se dobro odcedijo.
   

2. Vpis veliko skledo na drugi strani umivalnika. Postavite odcejene Chitlins v skledo in ga napolnite z dovolj vode, da bi jih v celoti kriti. Kot alternativo namakanjem Chitlins v vodi, jih lahko namočite v rednem ali jabolčnega kisa pomaga prikrije močan vonj.
   

3. Pick Chitlins iz odstavitev vode enega na Čas z roko. Temeljito očistite vsak chitlin pod mrzlo tekočo vodo. Izločiti nobene blatom, umazanijo in umazanijo s prsti od znotraj in zunaj. Cut spote in odvečno maščobo iz Chitlins z nožem kuharjev in jih postavite v drugo skledo, napolnjeno s čisto, hladno vodo. Izpraznite prvo skledo, ga operite in ga napolnite s čisto, hladno vodo
   

4. Postopek ponavljajte, dokler se Chitlins pravilno očistiti. oni so pripravljeni za kuhanje, ko vpijejo voda teče jasno. Jih odteče v cedilo.
   Kuhanje Chitlins
   

   1. Pour očistiti Chitlins iz cedilo v zalogi lonec in ga napolnite z vodo.
      
      

   2. Pripeljite Chitlins do vrenja na srednje visoko vročino. Jih odcedimo skozi cedilo in jih sperite pod tekočo mrzlo vodo. Pour Chitlins nazaj v kuhanjem lonec; dodamo čisto hladno vodo s pokrovom. Vrni se na pot do vrenja na srednje visoko vročino.
      

   3. Cut čebulo na četrtine, rezine ali kocke narezano na kocke in ga dodamo k chitlin lonec. Čebula pomaga, da dodate okus za Chitlins hkrati pa tudi pomaga, da se zakrije močan vonj.
      

   4. nalijte jabolčni kis v lonec po okusu, z uporabo približno 1/2 skodelice kisa za vsako 5 £ o Chitlins.
      

   5. Dodajte vašo izbiro kocke narezano zelenjavo, da je pot, kot so česen, krompir, zelena, zeleno papriko in zeleno.
      

   6. Sezona juha z Creole začimbne mešanice in rdeče paprike kosmičev po okusu, s pomočjo več kot približno 1 čajna žlička vsako začimbo za 8-litrski lonec Chitlins. Dodajte druge začimbe, kot so črni poper, sol in lovorov list, po okusu. Premešajte vse sestavine dobro.
      

   7. Pokrijte lonec s pokrovom oprijeta. Zmanjšajte toploto nizkega vrenja na srednje-nizko toploto. Kuhajte približno 3 do 4 ure ali dokler Chitlins pojavijo bele ali jasne barve.
      

   8. Odstranite zavrite lonec z ognja. Scoop zelenjavo in lovorjev list iz chitlin lonec z reži, žlico in ga zavrzite.
      

   9. Cut kuhan Chitlins v 1 do 1-1 /2 palca kosov in jih vrniti v lonec. Pour večina tekočine iz Chitlins, pri čemer približno 1 skodelico ali ravno dovolj, da line dno lonca
      

   10. Podgrijati na Chitlins skozi na srednje-nizko toploto; jih odstranite z reži, žlico, in služijo.