Vad används bakpulver till i kakor?

Bakpulver, även känd som natriumbikarbonat, är en vanlig ingrediens som används i bakning för dess jäsningsegenskaper. När bakpulver reagerar med en sur ingrediens frigör den koldioxidgas, vilket gör att degen eller smeten jäser och blir fluffig. I kakor används bakpulver ofta i kombination med andra sura ingredienser som farinsocker, melass eller kärnmjölk för att ge en lätt och luftig konsistens. Dessutom kan bakpulver hjälpa till att balansera kakornas sötma och förbättra deras övergripande smak.