Glas bröd innebär borsta en vätska på degen innan gräddning för att uppnå en gyllene, brun eller ens blankt utseende. Vätskan som du bestämmer dig för att borsta på din degen kommer att påverka den visuella resultatet.
Glas med olivolja Omdömen

borsta olivolja på degen kommer att resultera i en lätt glänsande , anbud skorpa med en vacker gyllenbrun nyans. Detta kommer också att ge din slutprodukt ett extra lager av olivolja smak. Häll din olivolja i en liten skål och med hjälp av en bakelse pensel, tillämpa det jämnt över brödet strax innan du sätter brödet i ugnen. Du kan också borsta ytterligare olivolja på brödet strax efter bakning för mer glans och olivolja smak.
Andra Glasyrer Omdömen

Förutom att använda andra oljor och fetter, som smör glasyr din deg kan du även använda mjölk, kärnmjölk, äggula, äggvita, eller helt slagna ägg. Varje glasyr kommer ge en något annorlunda brun färg, konsistens, smak, och nivån på glans till jordskorpan av brödet. Du kan även bara spruta vatten på ditt bröd före och under gräddningen för att uppmuntra bryning.
Övrigt Browning Tekniker Omdömen

Ett bra sätt att uppnå en vackert gyllenbrun, skarpa skorpa är att skapa ånga under tillagningen. Precis innan du sätter ditt bröd i ugnen, fylla en metall eller keramik limpa pan med kokande vatten och placera den på botten eller lägsta hyllan i ugnen. Detta kommer kontinuerligt släppa ånga i ugnen för att främja en skarp, brynt exteriör.