Hur man förbereder Fried Fluke

Fluke, även kallad sommar flundra, är en känslig, läckra, platt, vit fisk med en mild smak och konsistens. Liksom många andra fiskar av liknande beskrivning, smakar det mycket bra när stekt. Fluke kan vara friterad eller stekt och smakar underbart båda hållen. Inga speciella ingredienser som krävs, vilket gör det enkelt att steka några på ett ögonblick varsel. Så länge du är extra försiktig vid hantering av känsliga köttet av flyet, kommer dina filéer bli vackert. Omdömen vad du behöver
2 fluke filéer
tallrik med hushållspapper
Stor, platt skål
1 kopp mjöl
Salt och peppar Omdömen Sharp kniv Omdömen fisk spatel
3 msk. olivolja Omdömen Stor stekpanna eller stekpanna Omdömen eller Omdömen tång
fritösen fyllas med rekommenderad mängd olja Omdömen fritösen termometer
Instruktioner

1. Blanda mjöl, salt och peppar tillsammans i skålen.
   

2. Pre-värme stor stekpanna eller stekpanna på hög värme. Alternativt, värm fritösen, om du använder det i stället.
   

3. Coat flyet filéer noga med mjölblandningen. Se till att båda sidor är väl täckta. Om du använder en stekpanna eller stekpanna, visuellt undersöka filéerna att se till att de kommer att passa. Om det finns några tvivel, halvera dem och se till att alla ytor är täckta med mjöl blandning innan stekning. Fortsätt till steg 4 om du använder stekpanna eller stekpanna. Fortsätt till steg 5 om du använder en fritösen.
   

4. Ringla 3 msk. olivolja in i het stekpanna eller stekpanna. Placera försiktigt din första lyckträff filé i pannan med fisk spatel. Om båda filéer passar utan trängsel, koka dem båda samtidigt. Om de inte kommer, koka dem en i taget. Fortsätt till steg 6.
   

5. Kontrollera temperaturen på olja i fritösen med en termometer. Om det är på 350 grader Fahrenheit, har det nått en bra stektemperatur. Försiktigt lägre fluke filéer i den heta oljan i fritösen korg, som är noga med att inte stänka själv. Använd tång för att justera filéerna om det behövs. Fortsätt till steg 6.
   

6. Kontrollera utvecklingen av Fluke filéer. Om du är pan-stekning dem, bör du kunna vända dem efter ca 2 minuter, eftersom dessa filéer är ganska tunna. Om du är fritering dem, de kommer förmodligen att vara helt klar i 2 till 3 minuter.
   

7. Testa dina filéer för doneness. Dela upp en filé bara något vid sin tjockaste punkt. Om fisken är stabilt ogenomskinlig, är det gjort. Om det alls är genomskinligt, behöver den lite mer tid. När du är klar, placera filéer på en tallrik fodrad med hushållspapper för att dränera en del av den överskjutande olja.