Трябва ли Pierce Яйца Преди кипене

Въпреки общоприетото мнение, че пиърсинг яйца преди варене предотвратява черупките от напукване и прави процеса на пилинг-бързо, Egg съвет на Американската продължава да подчертава опасностите, свързани с това. Дали това се прави с една игла, игла, кабарче или друг остър предмет, пиърсинг яйца преди варене не е препоръчителна практика. Ако Пиърс, мушкам или убождане яйцата преди готвене, помисли за алтернативи на marring черупките.
Кракване погрешни схващания
<Ли>

След като заври пробита яйце, един бърз поглед може да ви карат да вярваме, че съществува няма видими пукнатини в корпуса. Но, по-отблизо скоро разкрива малки, малки пукнатини, които не могат да очакват. Черупката осигурява ниво на защита, заобикалящата съдържанието на яйцето от опасни бактерии. След като яйцата пукнатините, тази защита е нарушена и бактерии е свободен да влиза. Консумирането на пробита яйце съдържа бактерии може да ви направи сериозно болен. Световния съюз Бактерии Опасностите
<Ли>

Salmonella Enteritidis, бактерията, която причинява салмонела, е само един от няколко вида бактерии естествено намери на яйчени черупки. Тъй като тези бактерии растат и се размножават, те проникват слаби места в яйцето. Дори ако бактериални спори не успяват да влязат през пукнатините в пробити яйца, съществува възможност, че бактериите могат да влизат яйцето чрез инструмента за пиърсинг. Консумирането на бактерии натоварено яйца ви излага на хранителни заболявания, които могат да ви накарат да се разболява сериозно. Световния съюз на по-безопасна опция
<Ли>

Вместо пиърсинг и кипи яйцата, оставете да къкри на яйцата. Внимателно поставете един слой на яйцата в тенджера, добавяне на вода един инч над горната част на яйцата. Донеси яйцата до силно оставете да къкри на средно-висока температура, намаляване на топлината, точно преди варене. Започнете вашия таймер и поддържане на къкри, на 2 минути за рохко, 4 1/2 минути за средни сварени и 8 минути за твърдо сварено. Охлажда яйцата под студена течаща вода, когато таймерът звуци, за да спре процеса на готвене. Световния съюз по-лесен Peel
<Ли>

Пиърсинг позволява на водата да се създаде разделение между вътрешната мембрана и черупката. Някои готвачи смятат, че този пропуск е склонна да направи пилинг варено яйце-лесно. Знаейки, че практиката на пиърсинг яйца може да ви разболеят, обелете яйцата веднага след охлаждане. Подвижният яйцата на тезгяха пред тях потапяне в студена вода също работи да направи пилинг-лесно. Може би ще искате да запазите по-стари яйца - не е изтекъл яйца - за варене и най-пресните яйца за други видове готвене, тъй като вътрешната мембрана прилепва по-плътно до черупките на пресни яйца Световния съюз.