Как да почистите Clam &усилвател; Стриди за готвене

И двете миди и стриди трябва да се почистят, когато те все още са в черупките си, преди да ги готвя, но те имат малко по-различни процедури. Мидите трябва да се очисти от пясък, преди да бъдат сготвени; стриди могат да прескочат на потапяне, но обикновено са със свалена и разхлаби от черупките си преди готвене. Можете също така да не обръщам внимание на миди по същия начин, идеални за целите на представяне. Обелване отнема малко усилия - и зор - и трябва да вземете подходящи предпазни мерки за безопасност, за да избегнете порязване, но тя стане по-лесно с неща практика
ви е нужно
Container
Salt <Бр. > Stiff кухня четка

Dish кърпа или тежкотоварен ръкавица
обелване нож

Почистващи стриди и миди
<ол> <Ли>

Сложи мидите в голяма контейнер и ги покрийте с хладка вода. Добавете сол към водата, която им помага да се обдухва от техния пясък. Използвайте около 1 чаша сол за всеки 3 литра вода. Стридите не трябва да се мокри, тъй като те не живеят на легла на пясък като миди направя.

<Ли>

Оставете мидите да кисне в продължение на един час, или така да се гарантира, че всички на пясъка се продухва. Оттича водата от мидите, когато сте готови да се почисти и да ги готвя.

<Ли>

Задръжте всяка мида или стриди под течаща студена вода и търкане енергично с корав кухня четка. За стриди в частност, се фокусира върху панта стридата, където седимент тенденция да получите в капан. Световния съюз обелване стриди и миди
<ол> <Ли>

Увийте ръката, която ще се държи мидата или мида в чиния кърпа, или носят работни ръкавици тежкотоварни да защити ръката си. Задръжте черупковите организми във вашата не-господстващо ръка, с по-дълбок, чаша страна надолу върху равна повърхност, така че лъча пантата е към вас.

<Ли>

Клин ножа обелване чрез шарнира на миди, то поставяне под ъгъл надолу в мидата или мида. Усучете ножа, сякаш превръща ключов за пукане на ставата. Пазете върха на ножа вмъква в миди.

<Ли>

Обърни мидата или мида, докато все още го държи здраво, докато тече, на върха на ножа между към горната и долната част на черупките , Върхът трябва да бъде под ъгъл нагоре или надолу, за да се избегне пиърсинг месото вътре. Това ще отнеме известно щедра мърдаше, а някои сила, за да се отпуснеш черупките, особено когато сте отваряне на стриди.

<Ли>

Twist ножа обелване отново да се разделят напълно горната черупка от долната черупка когато сте изчерпали ножа около цялата стридата или мида. Изхвърлете отгоре черупката.

<Ли>

Клин ножа под стридата или мида, за да го отделят от долната черупка. След това можете да ги готвя за половин черупка или да ги премахнете, за друг вид подготовка. Световния съюз