Как да запазим валцуваните Кнедли Fluffy

Въпреки валцувани кнедли служат само като пълнители в супи и яхнии, вие не искате да ги дегустация трудна и жилава и съсипват вашата храна. Подготовка пухкави и нежни валцувани кнедли е лесно, след като овладеят изкуството на готвенето ги правилно. Разберете, продължителността на времето и процеса участва в правилно месене и разточване на тестото, готвене и тестване кнедли да създаде меки и пухкави кнедли стопилка-в-уста.
Замесете
<Ли>

В идеалния използвайте торта брашно вместо всички предназначение брашно за приготвяне на тестото. Торта брашно има ниско съдържание на протеин, който произвежда по-мек кюфте. Комбинирайте брашно, бакпулвера, солта и мазнината, докато не получи ронлива консистенция. Налейте млякото, малко в даден момент, и месят сместа около пет пъти на топка от тестото. Избягвайте прекомерното месене, за да се предотврати глутена в брашното от разработване и производство на дъвчащи-текстурирани кнедли. Световния съюз Roll
<Ли>

Поръсете малко брашно върху точилка и място тестото върху набрашнена повърхност. Разточете тестото около една четвърт инч дебелина. Използвайте остър нож или пица катер да намали тестото на правоъгълни ленти. Задайте на тестените ленти на восъчна хартия или пергамент хартия да се втвърди, за около 30 минути. Световния съюз Cook
<Ли>

Поддържане на температурата на течния състав, в която ще се готви на кнедли на ниска къкри ниво. Повишаване на температурата на подвижния вари ще предизвика кнедли да се счупят. Капка кнедли в запаса и покриване на кораба с стъклен капак, за да държи на парата в и омекотяват кнедли. Избягвайте пренаселеността на кораба с кнедли, тъй като те изискват пространство, за да се разшири и пух. Оставете да къкри за около 15 минути. Световния съюз Test
<Ли>

Можете да проверите дали кнедли са готови с поставяне на чист нож, клечка за зъби, вилица или шиш в центъра. Ако ножът ще излезе чист, кнедли са направени. Ако не, оставете да къкри за допълнителни пет минути, или докато ножът ще излезе чист и кнедли се готвят и гледам пухкава. Световния съюз