Мога ли Cook Venison &усилвател; Свинско в един пушач в същото време

Пушенето е средство за ароматизиране както и запазване на стотици години. Техниката храната се приготвя чрез индиректен източник на топлина, с по-дълъг готвене пъти и по-ниски температури в сравнение с печене. Този метод може да се добавят нежност и влагата да gamier меса, като лов, или тези с ниско съдържание на мазнини, като свинско филе. Пушачи лова и свинско месо в същото време е удобен начин да се готви двете меса наведнъж, но всеки има различни изисквания в процеса на подготовка и пушене.
Smoking
<Ли>

Подредете пушача така че всички месо ще се готви на същото разстояние от източника на отопление. Това ще даде възможност за още по готвене на месото, независимо дали свинско или лов и подобни вътрешно отчитане на температурата, ако готвите няколко разфасовки от всеки. Не пренаселвам месото, тъй като това ще се отрази на проникването на дим в целия съкращенията, предизвика неравномерно готвене и предизвика времето за готвене, за да бъде по-дълъг като цяло. Еленското месо и свинско месо може да седи редом обаче, без това да повлияе на вкуса и аромата на всяка разфасовка. Загрява пушача, съгласно инструкциите на производителя, обикновено до температура между 225 и 250 градуса по Фаренхайт. Като цяло, еленско месо, така и свинско вземе 1,5 часа за паунд да се готви при 225 градуса по Фаренхайт, и се нуждаят от между четири и осем часа, за да готвя. Световния съюз Venison
<Ли>

Изберете еленово месо нарязани, че е прясна или размразена в хладилник настроен на 40 градуса или по-долу. Отрежете мазнини, тъй като може да се добави нежелан дивеч аромат на еленското месо. Вместо това, използвайте масло в подправка RUB да добавите влага в месото по време на готвене. Бейкън мазнини, сол свинско или обикновена растително масло всичко работи добре за това. Пушене на месото, докато термометър месо вкарва в най-дълбоката част гласи 160 градуса по Фаренхайт. Световния съюз Pork
<Ли>

Изберете нарязани свинско, че има розов цвят, без сиви оцветявания или мазен райони. Не изплаквайте месото под течаща студена вода преди готвене, тъй като тя може да се разпространява бактерии в храните, базирани на райони около мивката. Въпреки това, потупа го подсушете с хартиена кърпа, за да се гарантира, че избраните подправка трие придържат лесно с него. Не позволявайте да седне при стайна температура в продължение на повече от 30 минути, но поставете подготвената нарязани на горещия пушача веднага. Кук, докато термометър месо вкарва в най-дебелата част на месото прочитания 160 градуса. Световния съюз Съображенията
<Ли>

Изберете парчета месо, които са с подобно тегло. Например, изберете съкращения 1-килограмова всеки от лова и свинско месо. Това ще доведе до подобни готвене пъти и ще отнеме не повече от, ако готвене една парче месо. Space месото равномерно в пушача, което позволява на въздуха да преминава през цялото време. Можете да използвате една и съща търкайте, или изберете друг по една за всеки. Въпреки това, дървесни стърготини, които се използват, дали орех или ябълка или череша, ще проникват през, и трябва да отговарят на двете меса. Hickory ще доведе до силен аромат на пушек и в двете меса, а череша допълва както еленско месо и свинско месо. Билкови дървен материал, като розмарин могат да се добавят за допълнително вкус. Световния съюз