Как да се готви говеждо в торба (7 стъпки)

Въпреки готвене перфектната пържола в чанта звучи като странна концепция за повечето хора, тя е по обичайния начин, че от висок клас ресторанти произвеждат своите вкусни пържоли, без изобщо да прегаряне , Готвене на говеждо месо в чанта и да го поставите в водна баня се нарича су виж готвене. Водата е разположен до определена температура, и месото може да се остави в нея в продължение на няколко часа и още никога преварявам. Sous-гуряват машини наскоро станат достъпни у дома, и готвене на говеждо месо в торба се увеличава популярността с домашно готвачи.
Което ви е нужно
телешки стек или печено, стайна температура
2 супени лъжици. зехтин
Подправки
Small мерки и теглилки вакуум

Sous-виж по водна баня
Чугунена тиган
2 супени лъжици. масло

Инструкции
<ол> <Ли>

Изплакнете месото под течаща вода и го подсушете с хартиени кърпи.

<Ли>

ръмеж зехтин външната страна на месото. Покрийте месото равномерно с желаните подправки.

<Ли>

Поставете месото в найлонова торбичка. Отстранете въздуха и я запечата с помощта на вакуум опаковчик.

<Ли>

Настройте температурата на водната баня топла до желаната сготвяне на месото. Тя трябва да бъде 130 градуса по Фаренхайт за средно-рядко, 140 градуса по Фаренхайт за средни и 160 градуса по Фаренхайт за добре свършена.

<Ли>

Поставете запечатва месото в тенджерата. Кук месото докато вътрешната температура е достигната, обикновено около 45 минути за дебели пържоли и час и половина за печено. Все пак месото също могат да бъдат оставени в вода до осем часа и никога няма да преварявам.

<Ли>

Сложи маслото в тиган и го постави на печката, при средно-висока температура , Нека се загрява в продължение на две минути или докато парливи.

<Ли>

Премахване пържола от запечатания пакет и го поставете в тиган за една минута от всяка страна, за да кафяво и карамелизира външната страна на месо. Световния съюз