Как да Заместник Sugar за Pure Cane сироп (9 стъпки)

Pure тръстика сироп е дебел, цвят кехлибар, сироп, изработен от сок, извлечен от растението захарна тръстика. Тя е популярна съставка в десерти и бонбони, както и в много креолски и Карибския ястия. Бяла кристална захар също е направена от сок от захарна тръстика, което го прави естествен заместител на тръстика сироп. За да замени захарта за тръстика сироп, първо трябва да се направи сироп на захар (т.нар обикновен сироп).
Нещата ще трябва
Измервателни чаши
4 чаши захар
2 чаши вода

Heavy дъно тенджера
сладкарска четка
Candy термометър

Инструкции
<ол> <Ли>

Смесете захарта и водата в тенджера.
<Бразилски> <Ли>

Загрява съставките над средните топлина, от време на време се разбърква, за да помогне на захарта се разтвори във водата. Искаш цялата захар, за да се разтвори преди разтворът започва да кипи.

<Ли>

Избършете стените на тенджерата с четка сладкиши, ако пръчките на захарност да отстрани.
<Бразилски > <Ли>

Оставете сместа да заври стабилно. След варене, готвене за около пет минути или докато достатъчно вода се е изпарила, че разтворът се удебелява и започва да поемат по-сиропирани текстура.

<Ли>

Не се разбърква сиропа, след като тя започва да ври. Ако направите това, може да прекъсне молекулното обмен, настъпило между водата и захарта и ще предизвика захарните молекули, за да се слепват и кристализира. Ако това започва да се случи, добавете една капка лимонов сок. Ако слепване не спира, най-добре е да започнете отначало.

<Ли>

Cook сиропа, докато достигне до 245 градуса по Фаренхайт.

<Ли>

Включете мивка и я напълнете с хладка вода от чешмата.

<Ли>

Махни си тенджера от котлона и го постави в мивката, за да се даде възможност на съда да изстине и сиропа да спрете готвенето.
<Бразилски > <Ли>

Добавяне на същия обем захарен сироп като количество тръстика сироп призова в рецептата да ви ястие. Световния съюз