Храни, извършваща Контролен лист

производството на храни фирми имат протоколи на място за тестване на своите продукти в целия производствен процес. Това се прави, за да се гарантира, че продуктите отговарят на спецификациите и са безопасни за потребителите, за да се хранят. Сензорните панели за оценка се използват и да се определи дали потребителите ще харесат даден продукт и дали те са в състояние да се разграничи от конкурентна марка. Четирите проверки, които трябва да се провеждат на всички търговски хранителни продукти са хранителни, органолептични, микробни и хранителни Тестване на химичното вещество.

<Ли>

Хранителна тестове се извършват върху произведени хранителни продукти с оглед изграждането на Хранителна информация маса за етикета на продукта. Тестовете са проведени, за да се измери мазнини, белтъчини, въглехидрати и пепел съдържание. След това съдържанието на калории се изчислява от тези резултати. Хранителна тестване изисква специализирано лабораторно оборудване и обикновено възложени на независими лаборатории, които са специализирани в анализ на храни. Пример за хранителна изпитване е измерването на захарта се използва метод на титруване. Световния съюз на микроби, извършваща
<Ли>

Food трябва да бъдат тествани за бактериите, преди да бъде пуснато в продажба в търговската мрежа. Това е най-важният вид тестване на храните, защото идентифицира храни, които потенциално биха могли да изложат на опасност здравето на потребителите. Микробни тестване обикновено се извършва чрез контрол на качеството техници, които работят в рамките на производството на храни съоръжението. Най-често срещаните микробни тестовете са тези, за Е.коли, Salmonella, Listeria и Staphylococcus. Храните и лекарствата (FDA) регулира нивата на бактерии право на търговска храни, продавани в Съединените щати. Пример за микробен тестване е Грам оцветяване, което се използва за идентифициране на грам-отрицателни и Грам положителни бактерии. Световния съюз органолептично изследване
<Ли>

органолептично изследване е оценката на дадена храна е вкус, външен вид, мирис и текстура. Производството на храни фирми домакин на големи табла сензорна оценка за провеждане на органолептични тестове на своите хранителни продукти, а за контрол на качеството техници извършват рутинни тестове за всяка нова партида от продукт, произведен. Органолептично изследване е важно за гарантиране, че храната е привлекателен за потребителите и че поддържа партиди на партидите. Пример за органолептично изследване е оценката на гладкост на кисело мляко в устата. Световния съюз химични изпитвания
<Ли>

Chemical извършване на изпитванията за измерване на нивата на витамини и минерали за Хранителна информация маса и да се идентифицират възможните химически замърсители или алергени в хранителния продукт. Тези тестове изискват скъпо аналитично оборудване и обикновено се договор с външни лаборатории. Пример за химични изпитвания е количественото определяне на кофеин в кафе на зърна с високоефективна течна хроматография (HPLC). Световния съюз