Можете да бланширайте си спанак или с вряла вода или гореща пара, въпреки пара помага за запазването на повече от хранителните вещества. За да бланширайте във вряща вода, донесе 1 галон гърне с подсолена вода до търкаляне заври, след което добавете в почистените листа спанак със стъпки от 1 паунд. За пара бланширайте и се вари 1-2 инча на вода в голям съд, и по-ниски димящо багажник изпълнен с £ 1 на спанак в пота, поддържане на кошницата от водата с поне 1 инч. Това ще отнеме около 10 секунди, за да се вари бланширайте спанака, и от 30 до 60 секунди, за да се пара бланширайте. Световния съюз за охлаждане и опаковане
<Ли>

Веднага след бланширане, потапям сварените листата в голям леген с ледена вода, за да се охлади листата бързо и да спре процеса на готвене. Бързо охлаждане е от решаващо значение за висококачествено замразени спанак. Drain листата и ги върти подсушете с маруля стругар, или потупване ги подсушете с кърпа. За да се предотврати фризер изгаряне, минимизиране на количеството на експозицията листата имат вътре в контейнера. Хладилни чанти, които имат листа слоеста индивидуално вътре работят добре, въпреки че вакуум-Seal чанти работят най-добре, като премахва всички кислорода. Световния съюз за замразяване и съхраняване
<Ли>

Публикуване на опакования спанака най-студената част на фризера. Не поставяйте повече спанак във фризера, отколкото могат да бъдат напълно замразени в 24-часов срок - обикновено не повече от 2-3 паунда на готов спанак на кубичен фут на фризер капацитет. Дръж си пакети разделят, за да се гарантира бързо замразяване. Ако се съхранява при нула градуса по Фаренхайт или по-ниска, спанакът може да се запази в продължение на 12 до 18 месеца при правилно увити. Световния съюз за размразяване и Използвайки
<Ли>

размразявате спанак в своя пакет в хладилника, което я поставя на плоча или в чанта, за да заснемете всяка вода, която може да изтече, като листата се топят. Размразената спанак може да се запази в хладилника за няколко дни. Можете също така да се размразява спанака при стайна температура. За да се гарантира, опаковките размразяване бързо, не ги стека заедно, защото това забавя процеса. Ако искате да използвате микровълнова печка за размразяване спанака, той микровълнова фурна за 2-3 минути на 1 1/2 килограмов пакет. Използвайте размразен спанак, както е. - Не е необходимо да прокара или източване на спанака, освен ако не го използвате, за киш или омлет, когато излишната течност ще съсипе ястието Световния съюз