Печене цяло Мълет (6 стъпки)

Мълет има няколко качества, които го правят добър избор за скара, а именно една мазна, мастна плът и пушен аромат напомня на бекон правят - по този начин тя псевдоним, Билокси бекон. Ще откриете, ако кожата кефал и изрежете малко по-тъмен, екстра-мастна бандата от плът, която работи рамо до страна хоризонтално през рибата, вие ще получите по-чист вкус, тъй като тези части имат по-дълбок аромат, отколкото останалата част на месото. Stuff рибата с ароматни да го налива със вкус от отвътре навън неща.
Ви е нужно
Мълет, почистени
Алуминиева тава
хартиени кърпи
кухненски нож
кошер сол
прясно смлян черен пипер

Зехтин
Салникови съставки, като лимонови резенчета, свежи подправки и чесън
Grill четка
Лопатка
Месо термометър
<Бразилски > Инструкции
<ол> <Ли>

Изсипете комин осветена въглен върху лявата и дясната страна на въглен тава на скарата и поставете тиган алуминиева печене в центъра.

Ако имате газ грил, настройвате и двете външни горелки до средно високо и да напуснат центъра горелки разстояние. Определете тиган алуминиева печене през центъра в горелките.

Затваряне на грила и го споделите с топлина, докато се подготвяте кефал.

<Ли>

Изплакнете петолъчки отвътре и отвън с хладка вода и ги подсушете с хартиени кърпи.

Направете няколко 2- или 3-инчов-дълги вертикални срезове през кожата от двете страни, за да се предотврати кърлинг на скара.

<Ли>

Герб рибата отвътре и отвън на рибата със зехтин и подправете ги на вкус със сол кошер и прясно смлян черен пипер.

<Ли>

Направи плънка за кефал. Почти всичко работи с кефал, но основните съставки обикновено работят най-добре. Няколко лимонови резенчета и някои прясно нарязан билки и чесън, кайма са всичко, което трябва да се възползват максимално от мазна плътта и димност на придава грил. Вземи кефал от хладилника и го върнем.

<Ли>

Grill на кефал около 10 минути от всяка страна или докато вътрешността достига 145 градуса по Фаренхайт. Проверка на вътрешната температура, като поставите термометър месо в центъра на кухината и чака десет секунди, за да се регистрирате.

<Ли>

Сервирайте петолъчки с прясно изцеден лимонов сок и ръми на зехтин. Световния съюз