Как да се готви костур на скара (7 стъпки)

родовото наименование & quot; морски костур & quot; се отнася за няколко вида също известни като червен барабан, канал на бас, и бик червено. Както подсказва името, тази риба има вариации на червено оцветяване на кожата, а тялото отвътре е бял, че става светлина и несъвършена, когато варени. Костур често се приготвя на скара, особено чрез Юга в райони по крайбрежието на Персийския залив. Печена сьомга обикновено се нарича морски костур на halfshell не защото има една черупка, а защото това е приготвена с кожата и везни непокътнати за предотвратяване на несъвършена риба от разпада на скара неща.
Ви е нужно
Асорти подправки
марината (по желание)
чанта или тиган
Трески (по желание)

Тропоска четка
Oil или разтопено масло
шпатула

Инструкции <Бразилски > <ол> <Ли>

Season плътта и везни страни на морски костур, подходящ за вашия личен вкус; избор включват Cajun почернели подправки, на по-мек вкус на лимон черен пипер, или просто сол и черен пипер. Можете също така да се маринова морски костур в продължение на минимум 1 час, като се използва купен от магазина или домашно приготвена марината. Ако създавате свои собствени, започнете с киселинна основа, като този с оцет или цитрусови сокове, добавете съдържание на мазнини, като зехтин или разтопено масло и да завърши с избор на билки и подправки. Поставете рибата в чанта или тиган и се покрива с маринатата; се съхранява в хладилник за 1 час или през нощта.

<Ли>

Загрейте грила на средна температура, независимо дали използвате въглен или газов грил. Добави воднисти дървесен чипс, като мескит, Hickory, или ябълков дърво, за придаване на дървено-пушени вкус на рибата, ако желае.

<Ли>

Напръскайте грил багажник с не- придържаме спрей за готвене, или използвайте хартиена кърпа, за да разтривайте масло върху скарата. Не пръскайте спрей за готвене, докато грил скарата е на място над огъня

<Ли>

Премахване на рибата от маринатата, ако го използвате.; Запазваме марината за декорации. Четка двете страни на морски костур с олио или масло, за да го предпази от залепване на скара.

<Ли>

Сложи на морски костур на стелажите скара, със страната за кожата надолу.

<Ли>

Grill на морски костур за около 20 минути или докато месото стане непрозрачна и най-дебелата част люспи лесно с помощта на вилица. Точна време за печене, варират в зависимост от дебелината на филето. Повдигнете грил капака на всеки 5 до 10 минути, докато печене и четка върху някои от маринатата, масло или олио, за да се запази рибата влажна.

<Ли>

Премахване на морски костур от грила, с помощта на тънка метална шпатула. Остържете шпатулата по грил скарата да остърже всякакви надменен на части от кожата на рибата. При сервиране морски костур, можете да оставите кожата непокътнати и просто яде цялото месо, с изключение на кожата. Ако предпочитате да се отстрани кожата, плъзнете шпатула между месото и слоеве на кожата, за да ги разделят. Световния съюз