Как да се готви сурова риба тон в Lemon

Ceviche - известен също като seviche или cebiche - е дългогодишен традиционен South American метод за получаване на морски дарове. Вместо приготвяне на риба, миди и ракообразни с топлина, това е & quot; варени & quot; от marination в кисела сок. Това денатурира протеините и прави плътта непрозрачно само под формата на топлина би. Резултатът е сочен риба със свеж вкус. Подготовка сурова риба тон в лимонов сок е едно заявление. Повечето местни жители на Южна и Централна Америка, имат свои собствени въртене на това ястие, така съпровод опции са много.
Нещата ще трябва
Freezer кошница
Bowl
Knife
Salt
<Бразилски > стъкло или неръждаема стомана ястие
Пресен сок от лимон
пластмасова обвивка

Инструкции
<ол> <Ли>

Freeze прясна риба тон или да използвате вече прясно замразена риба за Ceviche. Както отбелязва Американската администрация по храните и лекарствата, докато замразяване не убива бактериите, тя убива паразити, така че това прави морски дарове, че няма да се нагрява по-безопасно. Пломбата в херметично затворен фризер клас торба и я държи във фризера в продължение на най-малко 24 часа.

<Ли>

Размразете тон, като я поставите в хладилника в деня преди подготовката Ceviche. Можете също така да се размразява на риба тон, като го потапя в купа със студена вода за един час или два, подмяна на водата на всеки 30 минути, за да я държи студено. Не размразявайте рибата в микровълновата, като рискувате да се започне да се готви на екстериора.

<Ли>

Dice рибата тон в приблизително 1/2 инчови кубчета с остър нож. Макар точният размер не е от съществено значение, по-големи кубчета трябва по-дълго в лимонов сок, и сте вероятно да се свърши с някаква сурова риба в центъра. Удължава времето за мариноване означава също, от външната страна на кубчетата може да стане прекалено Лемъни и обезводнено.

<Ли>

Поръсете сурова риба тон със сол на вкус, след което се поставя в стъклена или от неръждаема стомана ястие. Добави достатъчно пресен лимонов сок, за да покрие всички риби и да позволи на парчета, за да се движат свободно. Покрийте съда с капак или пластмасова обвивка.

<Ли>

Замразете за мариноване тон в продължение на 30 минути до четири часа. Вие се нуждаете само плътта да бъде непрозрачна чрез до центъра на всеки куб, но мариноване време също е въпрос на вкус. Рибата тон може да започне да се превръща варовита след няколко часа. Канализация на тон, когато се определи това е направено. Световния съюз