Как да се готви Amberjack на скара

Два вида споделят общото име amberjack: seriola fasciata, или по-малка amberjack и seriola dumerili, или по-голяма amberjack. Lesser amberjack тежи под £ 10, и по-голяма amberjack тежи между 10 и 40 паунда. И двамата се бият на въжето, което ги прави търсени спорта риба, и двамата предприемат, за да скара добре, което ги прави предпочитана храна риба. Amberjack има мек вкус и крехкостта на месото, което бихте очаквали от силно активна риба, но не толкова много, че се нуждае от мариноване и tenderizing. Можете грил-малка amberjack и малки до средни по-големи екземпляри amberjack след почистване и мащабиране тях и с ръководителя на мястото на поразително презентация неща.
Ви е нужно
Хартиени кърпи
кухненски нож
рязане борда
Nonserrated нож
Кухненски ножици (по желание)
Oil
кошер сол

прясно смлян черен пипер
Билки
лимонови резенчета
четка Grill
Гъбички кухненски
Long-борави клещи

Инструкции
<ол> <Ли>

Подгответе грил да се готви косвено. Ако се готви с газ, определен или горелка от лявата или дясната страна на грил с две горелки за средно-висока, или да настроите две крайно леви и крайно десни горелките на грил с три горелка за средно-висока.

Ако използвате въглен, светлина и наполовина толкова много парчета естествена, бучка въглища, както обикновено в стартера комин и ги трупат на едната страна на тавата въглен. За 40-50 парчета на еднократна въглен е достатъчно за средноголям задния двор грил.

<Ли>

затворете капака си скара и оставете температурата достигне около 300-325 градуса по Фаренхайт. След като температурата стане около F марка 300, затваря се дънната амортисьор и регулиране на отдушника на капака, както е необходимо, така че той остава в диапазона от 300 до 325-F.

<Ли>

Премахни на amberjack от хладилника, докато скара загрява. Изплакнете рибата с хладка течаща вода вътре и вън, и го подсушете с хартиени кърпи.

<Ли>

Резултат от amberjack няколко пъти и от двете страни, които не ползват назъбен нож, който направи един пробив през кожата и месото, докато костта ножа докосвания. Fish готвя по-равномерно и навийте малко, когато се скара цяло, ако ги вкара по страните на първо място. Подстригване на перка на опашката в чист & quot; V & quot; оформят с помощта на кухненски ножици, ако е необходимо.

<Ли>

Герб на amberjack с масло, включително и вътре в кухината, и сезон с кашер сол и прясно смлян черен пипер.