Jak si vyrobit Kečup

Je to pravděpodobně nikdy nenapadlo, většinu lidí, aby se jejich vlastní kečup, ale tím, že dělá, takže můžete dosáhnout výraznou a jedinečnou chuť. Viz Tipy pro nápady na přizpůsobení tento recept. Dělá mezi 2 a 4 ° C., V závislosti na rajčatech a časy vaření.
Co budete potřebovat
5 liber. velmi zralých rajčat
1/2 c. bílý ocet
1 polévková lžíce. sůl
1/4 c. cukr
2 stroužky česneku
1/2 c. cibule
1 polévková lžíce. černý pepř 1/4 lžičky
. mletého nového koření 1/4 lžičky
. skořice
1/4 lžičky. kajenský pepř
1/2 lžičky. mletého zázvoru 1/2 lžičky
. česnekový prášek
6 stroužků
potraviny
zpracovatelé potravin
kastroly
cedníky
Pokyny

1. Stem a hrubě kotleta rajčata a umístit je do nereaktivním pánvi.
   

2. Přidat polovinu ocet a několik špetky soli a přinést směs k varu.
   

3. Cook po dobu 5 minut, rmutování s dřevěnou lžící.
   

4. kmen kapalinu do kastrolu bez stisknutí na pevné látky.
   

5. Stiskněte pevné látky do jiného kastrolu tím, že nutí je přes sítko, takže semena a kůže za sebou. Opláchněte filtr. Můžete pyré rajčata před namáhání, pokud je to nutné, ale měly by být dostatečně měkký stisknout přes obrazovku sítka.
   

6. Vmíchejte cukr do pevných látek.
   

7. Přidat všechny zbývající přísady do kapaliny.
   

8. Uveďte kapalinu k varu a vaříme asi 20 minut, dokud se velmi sentimentální.
   

9. Strain do pevných látek, a přiveďte k varu, za stálého míchání dobře. Povařit ještě 5 minut, nebo dokud není dosaženo požadované konzistence. Pyré s ruční mixér, kuchyňském robotu nebo mixéru-li to nezbytné.
   

10. Chuť a upravit koření. Směs by měla být sladká a lehce pikantní; pokud je zapotřebí více tanginess, posypeme v některých octa.