Jak si vyrobit Kečup

Je to pravděpodobně nikdy nenapadlo, většinu lidí, aby se jejich vlastní kečup, ale tím, že dělá, takže můžete dosáhnout výraznou a jedinečnou chuť. Viz Tipy pro nápady na přizpůsobení tento recept. Dělá mezi 2 a 4 ° C., V závislosti na rajčatech a časy vaření.
Co budete potřebovat
5 liber. velmi zralých rajčat
1/2 c. bílý ocet
1 polévková lžíce. sůl
1/4 c. cukr
2 stroužky česneku
1/2 c. cibule
1 polévková lžíce. černý pepř 1/4 lžičky
. mletého nového koření 1/4 lžičky
. skořice
1/4 lžičky. kajenský pepř
1/2 lžičky. mletého zázvoru 1/2 lžičky
. česnekový prášek
6 stroužků
potraviny
zpracovatelé potravin
kastroly
cedníky
Pokyny

1. Stem a hrubě kotleta rajčata a umístit je do nereaktivním pánvi.
   

2. Přidat polovinu ocet a několik špetky soli a přinést směs k varu.
   

3. Cook po dobu 5 minut, rmutování s dřevěnou lžící.
   

4. kmen kapalinu do kastrolu bez stisknutí na pevné látky.
   

5. Stiskněte pevné látky do jiného kastrolu tím, že nutí je přes sítko, takže semena a kůže za sebou. Opláchněte filtr. Můžete pyré rajčata před namáhání, pokud je to nutné, ale měly by být dostatečně měkký stisknout přes obrazovku sítka.
   

6. Vmíchejte cukr do pevných látek.
   < li>

   Přidat všechny zbývající přísady do kapaliny.
   

7. Uveďte kapalinu k varu a vaříme asi 20 minut, dokud se velmi sentimentální.
   < li>

   Strain do pevných látek, a přiveďte k varu, za stálého míchání dobře. Povařit ještě 5 minut, nebo dokud není dosaženo požadované konzistence. Pyré s ruční mixér, kuchyňském robotu nebo mixéru-li to nezbytné.
   

8. Chuť a upravit koření. Směs by měla být sladká a lehce pikantní; pokud je zapotřebí více tanginess, posypeme v některých octa.