Jak se dělá choriso?

Přísady

- 5 liber čerstvé vepřové plec, nakrájené na 1-palcové kostky

- 1 lžička papriky

- 1 lžíce uzené papriky

- 1 lžíce mletého kmínu

- 1 lžíce sušeného oregana

- 1 lžička soli

- 1/2 lžičky černého pepře

- 1/4 lžičky kajenského pepře

- 1/4 šálku červeného vinného octa

- 1/4 šálku vody

- 1 vepřové střevo, vyčištěné

Pokyny

1. Ve velké míse smíchejte vepřové maso, papriku, uzenou papriku, kmín, oregano, sůl, černý pepř a kajenský pepř. Dobře promíchejte, aby se vepřové maso obalilo.

2. Misku přikryjte a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.

3. Až budete připraveni připravit chorizo, nastavte mlýnek na maso s nástavcem na plničku klobás.

4. Pokud používáte přírodní střívka, namočte je před použitím alespoň na 30 minut do vody.

5. Vepřovou směs umelte na mlýnku na maso pomocí hrubé mlecí desky.

6. Když se vepřové maso mele, přidejte červený vinný ocet a vodu.

7. Jakmile je veškeré vepřové maso rozemleté, naplňte ho do vepřového střívka pomocí plničky klobás.

8. Svažte konce střívka a párátkem do něj propíchněte několik otvorů, aby neprasklo.

9. Chorizo ​​zavěste na chladné a suché místo alespoň na 24 hodin, aby uschlo.

10. Jakmile je chorizo ​​suché, může se uvařit a jíst. Chorizo ​​lze použít v různých pokrmech, jako jsou tacos, burritos, sendviče a dušená masa.

Tipy

- Pokud nemáte mlýnek na maso, můžete chorizo ​​udělat i tak, že vepřové maso nasekáte na velmi malé kousky.

- Na chorizo ​​můžete použít jakýkoli druh vepřového masa, ale vepřová plec je dobrá volba, protože má spoustu chuti.

- Chorizo ​​lze vyrobit s vepřovým střevem nebo bez něj. Pokud nechcete používat vepřové střívka, můžete chorizo ​​jednoduše vytvarovat do placiček nebo článků a vařit je na pánvi.

- Chorizo ​​je všestranná přísada, kterou lze použít do různých pokrmů. Je to skvělý způsob, jak přidat chuť a koření do vašeho vaření.