Proč vzniká pěna při reakci jedlé sody a octa?

Při smíchání jedlé sody (hydrogenuhličitan sodný) a octa (kyselina octová) dochází k chemické reakci, která vede k produkci plynného oxidu uhličitého. Tento plyn způsobuje pěnění směsi a vytváření bublin. Chemická rovnice pro tuto reakci je:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Při této reakci reagují hydrogenuhličitan sodný a kyselina octová za vzniku plynného oxidu uhličitého, vody a octanu sodného. Plynný oxid uhličitý je zodpovědný za pěnící účinek.

Množství vytvořené pěny závisí na koncentraci použité jedlé sody a octa. Čím koncentrovanější jsou roztoky, tím více pěny se vytvoří. Reakce je také exotermická, což znamená, že uvolňuje teplo. Toto teplo může způsobit, že pěna stoupne ještě výše.

Při pečení se často využívá pěnící reakce mezi jedlou sodou a octem. Plynný oxid uhličitý produkovaný reakcí pomáhá při kynutí koláčů, chleba a dalšího pečiva. Používá se také v různých čisticích prostředcích, jako jsou čističe odpadů a čističe trouby. Pěna pomáhá odstraňovat nečistoty a špínu z povrchů.