Jak si vyrobit klobásových (5 kroků)

Sušení salám je skvělý způsob, jak zachovat maso, ale také přidává novou strukturu a konzistenci. To rehydrates dobře v polévkách a dělá dobře na jeho vlastní, pokud plánujete dlouhý pěší výlet. Proces sušení klobásy je vlastně dehydratační ho - přičemž nadbytečné vody z masa. Dehydratace může dojít buď v peci nebo v sušička. Zkušební, že metoda, kterou používáte může udržovat teplotu i po delší dobu jako pokles teploty mohou zvýšit šanci bakterií žijících ve vašem klobása, zejména v případě, že maso bylo loven a ne koupil v supermarketu.
co budete potřebovat
prkénku
nůž
vaření teploměr
plastový sáček nebo skleněná nádoba pro ukládání
troubě nebo dehydrátor
Lean klobása
instrukce

1. Předehřejte troubu nebo dehydrátor až 145 stupňů Celsia jeden den předem. Nechte to na 8 hodin a vyzkoušet jeho teploty pravidelně s varnou teploměrem. Pokud prohraje teplo, nepoužívejte jej k dehydrataci masa. To nebude zabíjet mimo salmonelu nebo jiných bakterií potenciálně žijící ve vašem mase. Pokud vaše zařízení má jeho teplota, přejděte k dalšímu kroku.
   

2. položte klobásu na prkně. Nakrájejte ji do 1/4 palce proužky.
   

3. Předehřejte troubu nebo dehydrátor do 145 stupňů Fahrenheita. Když trouba nebo dehydrator dosáhl správné teploty, ležely proužky klobásy na stojanu nebo lamel.
   

4. Dehydratujte klobásu po dobu čtyř až 10 hodin, pravidelně kontrolovat na něm. Pokud klobása je poddajná, ale ne křehký, že je připraven.
   

5. Vložte salám do plastového sáčku nebo skleněné nádoby a nechte ji otevřenou. Nechte se i nadále 24 hodin schnout před utěsněním.