Jak snížit hořkost, z kořenové zeleniny Soup

Snížení hořkost polévek vyrobených s kořenovou zeleninou začíná výběrem nejčerstvější zeleninu můžete najít a jejich použití předtím, než oni stárnou a stát se více hořká chuť. Stejná pravidla platí, zda si koupíte drsný celer, mrkev, pastinák pamlsek nebo tuřín. Vyberte menší, spíše než větší zeleninu a ty, které jsou těžké pro jejich velikost, když se odvážíte do ruky. Pokud pečeně zeleninu, místo doutnající je do polévky, budete přinést své přírodní cukry, která vám navíc pojištění proti hořké chuti.
Co budete potřebovat
Vegetable kartáč nebo čistou washrag
nůž
mrkev
česnek
Cibulové
plech
Olivový olej, sůl a pepř
Blender
Ocet balzámový
Sherry
návod

1. omyjte zeleninu, čištění je energicky. Je obzvláště důležité, aby umýt brambory důkladně, protože jsou na quot této pracovní skupiny a na životní prostředí; Tucet špinavců & quot; Seznam ovoce a zeleniny s největší množství reziduí pesticidů.
   

2. Nakrájejte zeleninu do 2 až 3-palcový kousky, promícháme je s olivovým olejem, solí a pepřem, a šířit je v jedné vrstvě na plech. Zahrnout alespoň jednu velkou mrkev s jakýmikoli jinými kořenové zeleniny, protože mrkev patří mezi nejsladší z kořenové zeleniny a přidá sladkost do polévky.
   

3. Přidat další složky do pekáč, který prohloubí chuť polévky a vyrovnávat jakoukoliv hořkost v zelenině. Pár stroužky česneku a půl cibule, například, bude zase sladká s pečení a přinést komplexní chuť k hotovému polévky, pomáhá maskovat hořkost.
   

4. smažení zeleninu do 400 -degree Fahrenheit trouba 30 až 40 minut, nebo dokud zelenina jsou měkké, když prorazit jim vidličkou. Cukry v zelenině začne hnědnout a přinese sladkou chuť do polévky.
   

5. Přidejte restovanou zeleninou na polévku doručení robustní polévky, nebo směs je pomocí ponoření mixér nebo pravidelné mixér, aby se pyré polévku. Přidejte lžíci sherry nebo octem balsamico na hotový polévky pro kyselou poznámku, která dává hloubku polévku chutí a pomáhá maskovat jakékoli hořkosti.