Jak si vyrobit chléb bez Soda (11 kroků)

Tvorba domácí chléb je pečení dovednost, která není tak složité, jak by se mohlo zdát. Základní seznam složkou je jednoduchý a levný, a proces, přičemž trochu praxe, může být doplněna většině domácích pekaře. Všechny chleby, že vzestup a tvoří bochníků potřebují kypřící prostředek, obvykle kvasnice nebo prášek do pečiva. Jedlá soda je primární složkou v prášku do pečiva (viz Reference 1 #), takže v případě neexistence jednoho z těchto složek, budou muset kvasinky, které mají být použity pro kvašení.
Věci, které budete potřebovat
Kuchyně teploměr
Míchání mísa
2 šálky vody
2 balíčky aktivní droždí
3-4 šálky hladké mouky
4 lžíce. cukr
2 lžíce. rostlinný olej
Cloth ručník
cookie list
homole pan (volitelně)
Instrukce

1. Pour jeden šálek vlažné vody do mísy. V ideálním případě, teplota by měla být mezi 110 a 115 stupňů F. vodu, která je příliš horká zabije droždí; příliš studený a droždí nebude reagovat. Použijte kuchyňské teploměr pro dosažení nejlepších výsledků.
   

2. Droždí nasypte do vody a čekat 20-30 sekunda před míchání, dokud se nerozpustí. Čekání několik sekund umožňuje droždí absorbovat vodu, což usnadňuje, aby se rozpustil.
   

3. čekat další dvě nebo tři minuty, než kvasnice začne bublat. To ukazuje, že kvasinky byl aktivován a je připraven pro zbývající složky. Pokud kvasinky nezačne bublat, je to znamení, že voda byla buď příliš horký nebo příliš studený, nebo kvasinky jste si zakoupili, je nějak neaktivní. Budete muset znovu spustit, pokud je to váš případ.
   

4. Přidejte mouku, vodu, cukr a olej a míchejte, dokud se všechny složky jsou dobře prolínají. To lze provést ručně nebo pomocí elektrického mixéru.
   

5. Vaše těsto rukama. Pokud je příliš tvrdá a nemá nic nedává, bude to muset trochu více tekutiny; přidat jen lžíci najednou. V případě, že je lepivý na dotek, potřebuje trochu více mouky. Chléb výroba je především o dotek, takže tento krok bude trvat trochu praxe. Těsto by mělo mít mírný dávat a nebude tak lepkavá, že zůstává na rukou.
   

6. Těsto vyklopte na lehce pomoučeném válu a uhněteme s rukama za pět až osm minuty , Dejte ji zpět do misky.
   

7. Kryt misku utěrkou utěrkou a vložte do teplé rohu kuchyně, dokud těsto zdvojnásobí ve velikosti.
   

8. Punch těsto dolů s vaší rukou, otočte jej zpět na pult a oddělte těsto na dva kusy.
   

9. Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
   
   

10. Formulář jednoduchý kulatý bochník s každým kusem a místo na vymaštěný plech, nebo tvar do vymaštěné bochník pánev.
    

11. Pečeme při 400 stupních, dokud mimo bochníku je dozlatova. To bude trvat přibližně dvacet až třicet minut v závislosti na troubě. Další test a zjistěte, zda chléb je udělat, je klepnout na dno prstem. Chléb, který byl propečené bude mít & quot; duté & quot; zvuk na to.