Jak si vyrobit Tortillas From Scratch (10 kroků)

Podle mayského legendy, první tortilla byl vyroben jako dar král v 10,000 BC Od té doby, tortily se stává nutností v mexické stravy, které tvoří více než polovinu proteinu a kalorií spotřebované denně chudé. Oni jsou také populární v mexické a Tex-Mex kuchyně ve Spojených státech. Tento recept získá asi 12 velkých mouky tortilly
co budete potřebovat Hotel & # xBD.; TSP. košer sůl & # xBD; TSP. pečení powder6 šálky all-univerzální flour2 lžíce. zkrácení & # XBC; cup napůl a napůl & # xBE; cup voda1 lžičky. rostlinný olej
Pokyny

1. Zkombinujte sůl, prášek do pečiva a 4 šálky mouky ve velké míse, a míchat dohromady s šlehací metla. Přidejte zkrácení do mísy a promícháme se rukama.
   

2. Smíchejte půl a půl s vodou v samostatné misce, a pak ji nalijte do mouky směsi. Použijte své ruce k zmáčknout těsto opakovaně dohromady, dokud se nevytvoří tuhá koule.
   

3. Přeneste těsto na čistý, rovný povrch a hníst ho asi pět minut, nebo dokud se nestane elastické, hladké a pevné. Formulář těsto do míče znovu, a zabalte ji pevně s fólií.
   

4. Podívejme zbytek těsta míče při pokojové teplotě po dobu jedné hodiny, a pak rozbalit těsto. Vyjmout těsto na polovinu a vrátit každý kus do protokolu zhruba 9 palců dlouhý
   

5. Vyjmout protokoly do početné 1 & # xBD,. Palcový sekce, a pak se vrátit každý oddíl do malé plesu. Shromáždit všechny těsta kuličky dohromady, a pak přikryjeme fólií a nechte ho odpočinout osm až 10 minut.
   

6. Coat plochý povrch s malým množstvím mouky, a umístit jeden těsto míč na povrchu. Použijte své ruce k zploštění míč do kruhu asi 4 palců v průměru. Použijte váleček k vyrovnávání těsto co nejrovnoměrněji, přidáním více mouky podle potřeby, aby se zabránilo slepení.
   

7. Pokračujte, dokud těsto je 8-9 palec v průměru a jen asi 1 /8-palec tlustý. Přeneste tortilla na kus voskovaného papíru a položte další kus voskovaného papíru na vrcholu toho. Pokračujte, dokud všechny těsta koule jsou tortilly obložené mezi voskového papíru.
   

8. Místo velké pánvi na středním plameni a teplo po dobu dvou až tří minut. Nalijte olej do pánve a pečlivě srst celý povrchu s ním. Nastavit tortilla na pánvi. Několik velkých bubliny by měly tvořit na povrchu.
   

9. Cook tortilla dobu asi 30 sekund, a pak zkontrolujte dno. Když je dno pokryté zlatými skvrnami, flip tortilla nad, a pokud je to nutné snížit teplotu.
   

10. Cook druhá strana tortilly asi 30 sekund, nebo do práce. Přenést je z pánve na talíř a zakryjte čistým ručníkem. Opakujte pro každý tortilla, stohování je až pod ručníkem, dokud nebudou všechny hotové.