Jak Keltové vyráběli chléb?

Zde je podrobný přehled toho, jak Keltové vyráběli chléb:

1. Sklízení a mletí obilí:

- Keltové pěstovali různá obilí, jako je pšenice, ječmen a oves.

- Tato zrna sklízeli během léta a používali ruční srpy nebo kosy.

- Po sklizni byla zrna vymlácena, aby se oddělila jádra od stonků.

- K mletí zrn používali Keltové rotační querny nebo sedlové querny. Obvykle se jednalo o dva kulaté kameny, kde se jeden kámen pohyboval kruhovým pohybem proti druhému a drtil zrna na mouku.

2. Příprava těsta:

- Rozemletá mouka se smíchala s vodou a vzniklo těsto.

- Byly použity různé druhy mouky v závislosti na dostupných zrnech a požadované struktuře chleba.

- Některé recepty na chléb zahrnovaly přidání bylinek, ořechů nebo bobulí pro zvýraznění chuti.

- Kypřící prostředky se běžně nepoužívaly, takže keltské chleby byly typicky nekvašené.

3. Tvarování těsta:

- Připravené těsto se tvarovalo do různých forem.

- Některé běžné tvary zahrnovaly kulaté, oválné nebo podlouhlé bochníky, stejně jako menší kulaté rohlíky.

- Běžné byly i mazanice, které se často vařily na rozpálených kamenech nebo hliněných pecích.

4. Pečení chleba:

- K pečení chleba se používaly pece na dřevo. Tyto pece byly postaveny z kamenů, hlíny nebo zeminy a vytápěny dřevem.

- Jakmile byla trouba dostatečně rozpálená, bochníky chleba byly vloženy dovnitř pomocí dřevěných lopatek s dlouhou rukojetí.

- Chléb se pekl, dokud neměl zlatohnědou kůrku a pevný vnitřek.

5. Chlazení a skladování:

- Po upečení byl chléb vyjmut z pece a ponechán vychladnout na roštech nebo dřevěných deskách.

- Po vychladnutí se chléb skladoval v koších, látkových sáčcích nebo na chladných a suchých místech, aby se nezkazil.

Je důležité si uvědomit, že přesné techniky a ingredience používané při výrobě keltského chleba se mohou v různých regionech a v průběhu času lišit. Zde uvedené informace jsou založeny na archeologických důkazech a historických záznamech, ale podrobnosti se mohou lišit v závislosti na konkrétním keltském kmeni nebo daném období.