Jak si vyrobit jogurt pomocí pomalého hrnce (7 schodů)

Nemusíte vymyšleného jogurt výrobce nebo speciální tajné kultury, aby se jogurt doma levně a bezpečně ve vašem pomalém sporáku - jen přesný teploměr a trpělivost .
co budete potřebovat
Potraviny teploměr
60 oz mléko
4 oz. bílého jogurtu
Pomalý hrnec
2 prázdný 32-oz. jogurt kontejnery (nebo jiné nádoby s víčky)
Instrukce

1. Umyjte všechny nástroje, které budete používat. Vařit velký hrnec s vodou a ponořit se vaše zařízení a sklenic, aby ji dezinfikovat. (Jediné bakterie, které chcete pěstovat, jsou chutné druhy, které dělají jogurt.) Odstraňte nástroje z vody a nastavit je na čistý povrch zaschnout.
   

2. Zahřejte mléko v double kotel; stačí dát do misky nebo hrnce uvnitř většího hrnce s vařící vodou. Přineste mléko až do 185-190 stupňů F., až se začne se dostat pěnivý na okrajích, ale ne vařit. Zkontrolujte teplotu s teploměrem, aby byla zajištěna přesnost.
   

3. Odstraňte mléko z tepla a začít ochlazení na 125 F. Můžete jednoduše počkat, až vychladne, nebo umístěte hrnec s mléko v dřezu studené vody a za stálého míchání je k urychlení procesu. Opět, zkontrolujte teplotu teploměrem
   

4. nalijte vodu vytékající z dvojité kotle do pomalého hrnce.; nastavte teplotu na 125, pokud máte kontrolu teploty, jinak nastavte teplotu na & quot;. Low & quot; Přidat Cool Water nebo kostky ledu, dokud se nedostanete na požadovanou teplotu, kontrolu to s teploměrem. Jakékoliv teplejší než 130 F. zabije bakterie, a studená voda se zastavit v růstu, takže budete udržovat vodní lázně o 110 až 125 F. Pokud si nejste jisti, o své teploměr, chybovat na chladné straně - to bude jen trvat trochu déle.
   

5. Rozdělit mléko mezi kontejnerů (nebo sklenicích) a přidejte dvě polévkové lžíce jogurtu dobré pro každého. Zamíchejte a pokrývají každý kontejner těsně.
   

6. Umístěte uzavřené sklenice s jogurty, mléko směsi v teplé vodě v pomalém hrnci a pokrýt zachovat teplo. Na tomto místě si můžete vypnout a ignorovat to pro asi 8 hodin, nebo opustit teplo na & quot; Low & quot; pokud vaše pomalý hrnec může udržovat stálou teplotu 115 až 125 C po dobu asi 3 hodiny.
   

7. Odhalit pomalý hrnec, otevřete víko jedné z jogurtu kontejnerů a nakloňte jej do strana. Pokud jogurt je pevná a trochu jiggly se to dělá; pokud je to rýma, že potřebuje další hodinu nebo tak. Když je jogurt provádí, vyjměte ji z pomalého hrnce a chladem.