Jak zabráníte otravě jídlem salmonelou při použití vajec?

Salmonella je druh bakterií, které mohou způsobit otravu jídlem. Běžně se vyskytuje v syrových nebo nedovařených vejcích. Abyste zabránili otravě jídlem salmonelou, dodržujte při použití vajec tyto kroky:

1. Kupte si kvalitní vejce:

- Nakupujte čerstvá, čistá a chlazená vejce z renomovaných zdrojů.

2. Správné úložiště:

- Uchovávejte vejce v chladu při teplotě 40 °C (4 °C) nebo nižší, abyste zpomalili růst bakterií.

3. Vyhněte se syrovým vejcím:

- Salmonela může přežít v syrových vejcích. Vejce důkladně uvařte na vnitřní teplotu 160 °F (71 °C) nebo vyšší, abyste zabili bakterie.

4. Tipy na vaření:

- Vařte žloutky do ztuhnutí a vyhněte se vejcím ze slunečné strany.

- Pokrmy z vajec vařte, dokud nebudou horké.

- Ujistěte se, že omáčky na bázi vajec, jako je majonéza, jsou vyrobeny z pasterizovaných vajec.

5. Umyjte si ruce:

- Před a po manipulaci se syrovými vejci nebo vaječnými pokrmy si umyjte ruce mýdlem a vodou.

6. Oddělte:

- Oddělte syrová vejce od ostatních potravin, abyste zabránili křížové kontaminaci.

7. Použijte pasterizovaná vejce:

- Pro recepty, které vyžadují syrová nebo částečně vařená vejce, použijte pasterizovaná vejce nebo pasterizovaný vaječný produkt, abyste snížili riziko salmonely.

8. Se zbytky zacházejte opatrně:

- Zbylé vaječné pokrmy ihned skladujte a do dvou hodin po uvaření chlaďte.

- Před podáváním zahřejte zbytky jídla na vnitřní teplotu 165 °F (74 °C) nebo vyšší.

9. Zkontrolujte data vypršení platnosti:

- Vždy zkontrolujte datum použitelnosti na nádobách na vejce a všechna vejce po uplynutí doby použitelnosti zlikvidujte.

10. Vzdělávejte ostatní:

- Sdílejte informace o prevenci salmonely a bezpečnosti potravin s ostatními, zejména s těmi, kteří jsou zranitelní, jako jsou děti, těhotné ženy a starší lidé.

Dodržováním těchto pokynů můžete pomoci předcházet otravě jídlem salmonelou a bezpečně si vychutnat vejce.