Jak Freeze zákusky

Lehké a nadýchané zákusky může trvat několik hodin, aby se, ale můžete udělat je předem a zmrazit je pro pozdější použití. Stejně jako smetana křupky, zákusky jsou vyrobeny s choux těsta, ale jsou plněné pečivo smetanou a sypané bohatou čokoládovou ganache. Čokoládovou polevou může zmrazit společně, pokud zákusky jsou zmrazeny odděleně před balení. Eclair může být zmrazeny po dobu až dvou měsíců, a vyžadují jen asi 10 minut rozmrazit před podáváním. Jako náplň pudink taje, choux pečivo změkne, takže celý Eclair taje v ústech.
Co budete potřebovat
voskovaného papíru
plech
Mrazák pytel nebo kontejner
Marker
Pokyny

1. Linka plech s voskovaného papíru. Umístěte zákusky na plech s asi 1 palec vzdálenosti mezi každého kusu.
   

2. Umístěte zásobník v mrazničce po dobu 1 hodiny, nebo dokud vnější straně, zejména čokoládovou polevou, cítí zcela zmrazený.
   

3. Dejte zákusky v mrazničce sáčku, přičemž asi 1 palec horním prostoru v horní části vaku. Vytlačit co nejvíce vzduchu, jak je to možné, a utěsněte sáček uzavřený. Alternativně, ukládat je do skladovacího kontejneru mrazákem bezpečné.
   

4. Označte balíček jasně s datem balení a datum expirace, 1-2měsíc po datu obalů. Umístěte zákusky podél zdi mrazničky pro prvních 24 hodin, aby se zajistilo, že zmrazit rychle. Přesun kdekoliv v mrazáku po počátečním období mrazu.