Fondánový je vyrobena vařením těžký cukrový sirup, pak šlehání to v důsledku jeho ochlazování k zajištění nezbytné jemnou texturu. Můžete udělat fondán od nuly, ale to vyžaduje přesnou kontrolu teploty a je to těžké ve vlhkém podnebí. Je to mnohem jednodušší koupit ready-made fondant z řemeslo nebo pečení zásobování obchodu. Můžete uložit fondant ve spíži, dokud ji budete potřebovat. Ať už domácí nebo kupovaný, fondant tuhne při skladování a musí být masíroval do poddajného textury, než je použita.
Z trouby

Když se váš dort vyjde trouby, je to příliš teplo pro většinu polev a glazur. Polevy na bázi tuku tát a spustit, zatímco sladké glazury mají tendenci vsáknout do, spíše než aby atraktivní povrchovou úpravu na dortu. To je důležité, protože koláče musí být pokryty tenkou vrstvou buď námrazy nebo polevou - obvykle ředí meruňkovou marmeládou - před fondant jde na dortu. Pokud jste připravuje dort v blízkosti době, kdy je potřeba, ať to přijde přinejmenším na pokojovou teplotu před použitím tohoto kabát. To může trvat 20 až 40 minuta, v závislosti na tom, jak teplé, že je v kuchyni.
Refrigeration nebo Zmrazení

Můžete urychlit proces umístěním dort chladničky po dobu 30 minut, aby se chladnou rychleji. Pokud je to možné, zmrazit dort vrstev přes noc nebo déle. Zmrazení zlepší strukturu dort a vlhkost, a když rozmrazit to bude jednodušší pokrýt s podsadou nebo poleva polevou. Nechte své dort tání v ledničce přes noc na prodejní pult pro půl hodiny, pak ji rozšířil tence s vaším oblíbeným krémem nebo teplou meruňkovou polevou. Vraťte ji do lednice, až se nastaví.
Dokončení Cake

fondant podobá koláč kůry v jeho struktuře, a stejně jako koláč kůry, změkčuje a stává nezvladatelným, jestli je to příliš teplo. Mnoho dort dekoratérů chtěli pracovat s chlazené dort přímo z chladničky, protože studený koláč pomáhá udržet fondant na jeho nejlepší pracovní teplotě déle. Vyčistěte si pracovní plochu a váleček úzkostlivě předtím, než začnete - fondant discolors snadno - a vrátit ji do listu tlustou asi 1/4 palce. Zabalte prostěradlo kolem váleček a rozbalit jej přes dort, vyhlazování až na vrchol a po stranách s vašima rukama nebo vyhlazovací nástroj dekoratér je. Odříznout přebytečný, pak dokončit zdobení dort s krémem polevou nebo fondant dekorace.