Jak Mix All- Purpose mouka chlebové mouky

Chléb mouka obsahuje asi dvě procenta více bílkovin než univerzální mouka ; navíc obsah bílkovin má vliv na strukturu a strukturu chleba . Pokud zjistíte, že nemáte dostatek chlebové mouky na receptu , nahradit všechny hladké mouky pro zbytek chlebové mouky . Udělatpár úprav receptu tak, aby vaše směs mouky bude dosahovat stejných výsledků jako při použití veškeré chlebové mouky
Pokyny

1. Pokud můžete použít nebělenou hladké mouky . - že má mírně vyšší obsah bílkovin než bělené mouky .
   

2. Přidat další lžíci mouky pro každý šálek hladké mouky , které používáte místo chlebové mouky .
   
   

3. Přidat 1 lžička . z vitální pšeničný lepek a 1 1/4 lžičky . voda pro každý šálek hladké mouky získat žvýkacejší texturu .