Peel, zejména v ovoci, jako citron, pomeranč a grapefruit, obsahuje sladkost a ovocnou příchutí. Hořkost mnoho spojovat s kůrou skutečně pochází z bílé dřeně, která lpí na vnitřní straně kůry. Dřeň nepatří do dortu. Chcete-li odstranit dřeň, použijte ostrý nůž loupání to skřípání pryč od spodní čerstvého slupkou.
Blanch a vařit

Zatímco kůra obsahuje některé přírodní sladkost, dort recepty obvykle vyžadují kandované kůry. Candy kůry, musíte nejprve změkčit ji. To zahrnuje řezání ovoce oloupeme, jako citron a pomeranč na proužky asi 1/4 palce široký. Dejte kůry v misce se studenou vodou a nastavit na sporáku. Přiveďte k varu, dusíme 10 minut. Tento proces by měl opakovat třikrát, takže vám s měkkým, vlhkým slupkou.
Sladké Like Candy

Nemůžete mít cukroví bez cukru. Jakmile kůra je jemná, se smíchají stejné díly cukru a vody a vaříme, dokud se na sirup. Cílem je nahradit všechnu vodu a vlhkost v kůře s cukrovým sirupem. Drop slupku do sirupu a opatrně vaří 45 minut. Nechte ho vychladnout přes noc v hrnci, pak zopakujte proces ještě dvakrát. Slupka je třeba rozložit a suší se za zhruba jeden den, pak se posypané cukrem před použitím.
Vytvořte si dorty

Pokud máte sklenici výrobců přísad vyrobený ovoce kůru, můžete jej použít ve svém dort pečení hned. Například, pro velký dort, který slouží 10 až 12 lidí s jediným řezem každého, možná budete potřebovat 3 uncí nasekané kandované kůry citrusů. To přidává malé sladké křupky celém koláč mix. Případně, nechte kůru v dlouhých pásech a uspořádat je umělecky na vrcholu čerstvě upečeného dortu pro extra dekoraci.