Jak měřit fondán

Když jste začínáte v dort zdobení, naučit se pracovat s krémem a jiných měkkých polev je naprosto zásadní. Poté, co jste se stal pohodlné s těmi, dalším krokem je práce s fondant. Fondant je hladká, poddajná forma poleva s texturou podobném tomu dítěte modelovací hmoty. To dává Dorty dokonale hladký, rovný povrch, a lze tónovat na téměř jakémkoli odstínu, které potřebujete. Fondant je prodaný váhou, a většina receptů dát svůj výnos ve váze, takže je to nejpohodlnější způsob, jak ji měřit.
Co budete potřebovat
Bakera fondant grafu
digitální nebo analogové kuchyňská váha
Pergamen nebo voskový papír
Zkrácení
práškový cukr
Váleček
Pokyny

1. Najděte si svůj dort na pekařské fondant grafu, vidět, jak moc fondant to vyžaduje. Ty lze nalézt v dort zdobení knih, nebo několik internetových stránek dort spojené s on-line. Částka potřebná prudce zvýší s každým zvýšením průměru nebo výšky.
   

2. Zapněte měřítku a umístěte list pergamenu nebo voskovaného papíru na platformě. Pokud používáte analogové stupnice, ujistěte se, že je nastavena na nulu. Pinch off část fondant a umístit jej na stupnici. Počkejte na stupnici ke stabilizaci, a přečtěte si váhu. Opakujte, dokud máte tolik fondant, jak budete potřebovat. Zakryjte zbytek pevně, a vrátit jej do spíže.
   

3. Vypočtěte fyzickou velikost vašeho listu fondán, založené na dortu. Pokud je to kulatý koláč, budete potřebovat kruh, který je průměr dortu, plus výšku obou stranách a trochu víc jen pro jistotu. 9-palcový koláč to je 3 palce s vysokým potřebuje kružnici 15 palců v průměru plus extra půl palce nebo tak v případě chyby. Pokud stejný dort byl 9-palcový-by-13-palcový obdélník, byste museli vrátit listu fondant 15 palců od 19 palců, plus extra půl palce na palce jako váš chybou.
   
   

4. Hněťte fondant dokud je poddajná, na úzkostlivě čistý povrch. V případě, že je tuhý fondán, pracovat v malém množství, aby zkrácení změkčení. Lehce prach svou pracovní plochu s moučkovým cukrem, a vrátit se fondant, dokud je to správná velikost a hustá zhruba 1/4 palce na 3/8 palce.