Možná budete chtít upravit množství kvasinek v pizza těsto lehce, pokud se chystáte, aby ji zmrazit po míchání a hnětení v pekárny. Rose Levy Beranbaum, autor & quot; Chléb Bibli, & quot; doporučuje doplnit až o 25 procent více droždí do těsta recept, aby se k jakýmkoli kvasinek, které by mohly být zabit, nebo poškozen, když jste zmrazit nepečený těsta. Pokračujte s vaší recept podle pokynů, pomocí nastavení těsto na vašem pekárny.
Get Ready to Freeze

rozdělte těsto na základě velikosti pizzy máte v plánu na takže v budoucnu, nebo dle pokynů v receptu. Například, pokud se chystáte vytvořit dvě pizzy, Těsto rozdělte na dvě stejně velké části. Tvar každou porci do klubíčka. Roll porce v mouce lehce kabát. Umístěte každý v zip-top mrazákem sáčku a vytlačit vzduch před umístěním do mrazničky. Můžete také sloučit každý míč do disku před zmrazením, aby se vyvalit na rozmražené těsto trochu jednodušší.
Go Par-Pečený Route

Pokud jste znepokojen škodu vaše pizza těsto může utrpět v mrazáku, můžete se vrátit ven a pečeme těsto na krátkou dobu před zmrazením. Těsto vyválíme do kruhu nebo obdélníku, pak pečeme v troubě, a to bez polevy, 5 až 10 minut, v závislosti na tom, jak silná je kůra. Vyjměte těsto z trouby a nechte úplně vychladnout. Zabalte par-pečené kůry v plastovém obalu, pak alobal a mrazem.
Pronájem rozmrazit

Těsto potřebuje čas, aby rozmrazit, než uděláte pizzu, ani pokud jste ve tvaru a par-pečené to. Nechte ho rozmrazit na pult nebo v chladničce, v závislosti na tom, kolik máte času. Pokud užíváte ho z mrazáku noc před máte v plánu na pečení pizzy, nechte ho rozmrazit v chladničce, po dobu nejméně 12 hodin. Pokud jste v časové tísni, těsta míč, nebo válí těsto by mělo rozmrazit asi 60-90 minuty na pult, při pokojové teplotě.