Tradiční krémová koláčky typicky volat po smetaně s nejméně 35 procent tuku, ale bez másla. Baker Rose Levy Beranbaum bičuje krém před sklopením do suché přísady na vdoleček je. Tím, šlehání smetany, budete past vzduch uvnitř, a vaše koláčky být lehčí a měkčí. Mnoho receptů na krémové koláčky, nicméně, bude přidejte malé množství másla, která dává interiéru koláčky listového textury.


Základních složek

Kromě krém a /nebo máslo, smetana koláčky rovněž obsahovat mouku, cukr a trochu prášku do pečiva a sůl. Pro trochu extra sladkosti, můžete přidat med s koláčky. Med dá koláčky pěknou hnědou barvu, když se péct.
Dalších složek

Smetanové koláčky často obsahují další složky, které pracují s koláček má sladkosti, zatímco přidávání chuť a textury. Kombinace ořechů - jako jsou ořechy a ořechy - a sušené ovoce - jako brusinky, rozinky a meruňky - práce obzvláště dobře


Glaze

trochu. z glazura před pečením krémových koláčky může přidat barvu a strukturu konečného výrobku. Některé krém Scone recepty volat pro vás čistit koláčky s mytí vajec. Další recepty bude vyžadovat, abyste je kartáč s krémem a posypeme je s turbinado cukrem. Volba krém doplňuje chuť krémových koláčky obzvláště dobře.